Overslaan en naar de inhoud gaan
Home
  • Burgers
  • Professionals
  • Onderwijs
  • Blog Pro
  • Contact
  • Jobs
  • Over Leefmilieu Brussel
  • Agenda
NL
  • FR
  • Home
  • Milieubeheer
  • Diensten en aanvragen
  • Wetgeving
  • Onze acties
  • Tools en data
  1. Home
  2. Wetgeving / Verplichtingen en vergunningen
  3. Brouwerijen / Drankenwerkplaatsen

Brouwerijen / Drankenwerkplaatsen

  • Inspectie
  • Voeding
  • Milieuvergunningsaanvraag
  • Verplichtingen

18 februari 2022

Inhoud

  • Uw pand
  • Uw exploitatie en de buurt
  • Uw producten
  • Uw afval

Ingewikkelde tabellen

Voor uw leesgemak raden wij u aan deze pagina op uw computer te raadplegen

U baat een brouwerij of een drankenwerkplaats uit en u wilt de exploitatievoorwaarden van uw milieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning beter begrijpen? U wilt een brouwerij of drankenwerkplaats openen of overnemen en wilt de wettelijke voorwaarden kennen die u moet naleven om deze beroepsactiviteit uit te oefenen? Deze gids licht uw verplichtingen toe en helpt u de exploitatievoorwaarden van uw milieuvergunning beter te begrijpen.

Is dit op u van toepassing?

Deze voorwaarden zijn op u van toepassing indien u uitbater bent van:

  • een brouwerij;
  • een werkplaats voor het bereiden of verpakken van dranken, al dan niet alcoholhoudend;
  • een distilleerderij;
  • een mouterij;
  • een werkplaats met activiteiten in verband met de bereiding of verpakking van dranken;
  • een opslagplaats voor vaten of fusten bier.

De voorwaarden naleven: een wettelijke verplichting

Uw brouwerij of werkplaats voor de bereiding of verpakking van dranken maakt deel uit van een geklasseerde inrichting die aan een milieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning is onderworpen: rubriek 21.

Om de drempel van uw exploitatie te berekenen en te weten welke milieuvergunning u moet aanvragen, dient u het elektrische vermogen in kW van alle aanwezige installaties en machines op te tellen.

Voor een brouwerij bijvoorbeeld moet u het elektrisch vermogen optellen van de machines die nodig zijn voor het malen van de mout, verwarmen, koken, koelen, lageren, schoonmaken ...

Berekening van uw exploitatiedrempel MilieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning Rubriek
Totaal elektrisch vermogen ≤ 20 kW Klasse 2 21
Totaal elektrisch vermogen > 20 kW Klasse 1B

Indien u zich niet houdt aan de voorwaarden van uw milieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning, bent u in overtreding en kunt u een sanctie krijgen: boete, gebruiksverbod.

Waarom deze voorwaarden?  

De voorwaarden die in de milieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning zijn vastgelegd, hebben tot doel:

  • de brouwerij of de werkplaats voor de bereiding of verpakking van dranken op harmonieuze wijze te laten functioneren in de buurt;
  • geuroverlast te beperken;
  • het milieu te beschermen en vooral vervuiling van de bodem en van het grondwater te vermijden.

Uw pand

Werkingsuren

Als uw exploitatie overlast kan veroorzaken in de buurt:

  • Voer lawaaierige activiteiten, zoals het malen van mout, alleen uit van maandag tot en met zaterdag tussen 7 u. en 19 u.
  • Laat bezorgingen alleen plaatsvinden van maandag tot zaterdag van 7 u. tot 19 u.

Toegang

  • De toegang tot uw lokalen - binnenplaats, gemeenschappelijke gangen tussen uw brouwerij en de toegang tot woningen ... - is verboden voor niet-bewoners.

Uw exploitatie en de buurt

Lawaai en trillingen

  • Uw productieactiviteiten vinden zoveel mogelijk binnen het gebouw plaats. Sommige activiteiten, zoals het koken, kunnen buiten gebeuren.
  • Minimaliseer het geluid van ventilatieopeningen.
  • Zorg voor regelmatig onderhoud van motoren, pompen, compressoren enz. die lawaai kunnen maken. Monteer ze zo nodig met een antitrilsysteem zoals een silentbloc.
  • Installeer zo mogelijk alle lawaaierige machines zoals stoomgeneratoren, koeleenheden, compressoren, waterzuiveringseenheden enz. in de kelder van het gebouw in een speciaal geventileerde ruimte.
  • Open geen ramen tijdens lawaaierige productieactiviteiten.

Omvat uw activiteit langdurige maalactiviteiten? Hebben de buren geklaagd?

U kunt kiezen tussen twee oplossingen:

  • Installeer een akoestische behuizing rond de graanmolens om het lawaai van het schroten van mout te beperken.
  • Voer het malen uit in een blok (een gedeelte van het gebouw) dat fysiek en akoestisch gescheiden is van de rest van de productie.

Is uw bedrijf gevestigd in een gemengd gebied, bijvoorbeeld op de begane grond van een appartementsgebouw?

  • Plaats geluidsisolatie tussen de productie- en degustatieruimten en de woningen. Bijvoorbeeld akoestische plafonds.

Organiseert u commerciële activiteiten: degustaties, bezoeken?

  • Beperk de mogelijke geluidsoverlast tot een minimum.

Geuren en lozingen in de lucht

  • Neem alle voorzorgsmaatregelen om te voorkomen dat de buurt hinder ondervindt van dampen, gassen, rook of andere lozingen, vooral tijdens het brouwen. Respecteer de voorwaarden van uw milieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning . Bijvoorbeeld de installatie van een condensatie- of dampbehandelingssysteem: adsorptie, wassen, neutralisatie, filters ...
  • Plaats afvoeropeningen:
    • Voor bestaande installaties, op een plaats die de overlast voor de buurt zoveel mogelijk beperkt. Als de ventilatieopeningen uitkomen op een zijgevel, verleng ze dan tot op het dak.
    • Voor nieuwe installaties, op het dak.
  • Neem alle nodige maatregelen om geuroverlast te vermijden bij de verwerking van uw afval.

Wijziging van uw installatie

  • Alvorens uw installatie te wijzigen of machines en uitrustingen te veranderen of te verplaatsen, moet u een wijziging van vergunning aanvragen en ontvangen van de bevoegde overheid: de gemeente voor een vergunning van klasse 2; Leefmilieu Brussel in de andere gevallen.

Wijzigen is bijvoorbeeld:

  • het verplaatsen van vaten naar een andere locatie
  • het verhogen van het vermogen van de brouwerij
  • het verhogen van het volume geproduceerd bier
  • het vervangen van de installatie
  • het aanpassen van de machines
  • het verplaatsen van de installatie.

Zie onze pagina Milieuvergunning wijzigen

Uw producten

Bepaalde producten die u gebruikt, worden als gevaarlijk beschouwd door hun schadelijke of irriterende karakter. Zij zijn gemarkeerd met het gevaarsymbool H.

  • Uw schoonmaakmiddelen zoals bijtende soda, azijnzuur enz. zijn gevaarlijke stoffen. Kuip ze in om lekkage te voorkomen.

Wist u dit?

Een inkuiping is een opvangvoorziening die een vloeistof vasthoudt in het geval van lekkage. Het kan een waterdichte opvangbak zijn, groot genoeg om de vloeistoffen uit de in de kuip gedeponeerde recipiënten op te vangen.

In sommige gevallen kan een lokaal zodanig worden ingericht dat het een inkuiping vormt. Het lokaal wordt dan gebouwd volgens een code van goede praktijk en onder toezicht van een deskundige op dit gebied.

  • Als u meer dan 300 kg gevaarlijke stoffen opslaat, moet u zich houden aan de exploitatievoorwaarden voor gevaarlijke stoffen. Uw milieuvergunningDe milieuvergunning, voorheen ‘commodo-incommodo’- exploitatievergunning genoemd, is een document met de technische voorschriften die de exploitant van een installatie (bv. tankstation, drukkerij, stomerij, enz.) moet naleven. De door de administratie vastgelegde voorwaarden zijn bedoeld om de bescherming te waarborgen tegen de gevaren, hinder of ongemakken die een installatie of activiteit direct of indirect kan veroorzaken voor het milieu, de gezondheid of de veiligheid van de bevolking, met inbegrip van personen die zich binnen de grenzen van een installatie bevinden zonder daar als werknemer te kunnen worden beschermd. Meer informatie over de milieuvergunning moet ook rubriek 121 omvatten. Zo niet moet u een aanvraag indienen voor een wijziging van uw milieuvergunning.

Zie voor meer informatie:

  • onze pagina over gevaarlijke producten en milieuvergunningen
  • onze gids voor de exploitant inzake gevaarlijke producten die in het gebouw zijn opgeslagen
  • onze gids voor de exploitant inzake gevaarlijke producten die buiten het gebouw zijn opgeslagen

Uw afval

Bierbostel

  • Doe na het brouwen de draf of de bostel in een geschikte bak en voer de draf zo snel mogelijk af.

Afvalwater

  • Het afvalwaterWater dat in huishouding of industrie dienst heeft gedaan en gewoonlijk met verschillende stoffen beladen is. dat door uw exploitatie wordt geproduceerd, wordt beschouwd als  niet-huishoudelijk afvalwater. Het moet voldoen aan de algemene normen voor niet-huishoudelijke afvalwater en de sectorale normen. Raadpleeg op de pagina over afvalwaterbeheer uw algemene verplichtingen en de normen die moeten worden gerespecteerd.

Nuttige links

  • Gids van de milieuvergunning
  • Lijst van ingedeelde inrichtingen 

Wetgeving

  • Ordonnantie van 20 oktober 2006 tot opstelling van een kader voor het waterbeleid
  • Verordening (EG) nr. 648/2004 van 31 maart 2004 van het Europees Parlement en de Raad betreffende detergentia
  • Koninklijk besluit van 2 augustus 1985 tot vaststelling van de sectoriële voorwaarden voor de lozing van afvalwater afkomstig van de bierbrouwerijen, mouterijen en drankconditioneringsbedrijven en bottelarijen, in de gewone oppervlaktewateren en in de openbare riolen

Delen:

  • Share this on Facebook
  • Share this on Linkedin
  • Share this on Twitter
  • Share this on Email
  • Share this on Print

Inhoud

  • Uw pand
  • Uw exploitatie en de buurt
  • Uw producten
  • Uw afval

Over hetzelfde onderwerp

Agenda

  • Theoretische opleiding: Communicatie en nudging inzetten om jouw doelpubliek warm te maken voor je duurzame gerechten : krijg handvaten en leer de technieken omzetten in de praktijk
  • Bezoekronde van Good Food B2B producenten - Kaas en zuivelproducten
  • Theoretische opleiding: Vlees en vis als smaakmakers in een gevarieerde en lekkere keuken: ontdek de gerechten die zich er goed toe lenen!

Nieuws

  • Vogelgriep in Brussel
  • Parkings en opladen van elektrische voertuigen: nieuwigheden
  • Uw regenwater beheren: nieuwe instrumenten tot uw beschikking!

Diensten en aanvragen

  • Zodra u de vergunning in handen hebt : uw verplichting
  • Formulieren milieuvergunningen
  • Wanneer en hoe een wijziging van uw milieuvergunning of uw aangifte aanvragen?

Tools en data

  • MyPermit Leefmilieu: het nieuwe portaal om online een vergunningsaanvraag in te dienen
  • Het leefmilieu voor een duurzamere stad: stand van zaken

Milieubeheer

  • Lawaai van installaties
  • Elektronisch versterkt geluid

Onze acties

  • Horeca en nachtclubs: de klachten zijn stabiel

Onze suggesties

Werkplaats voor de bereiding van levensmiddelen

18/02/2022
  • Inspectie
  • Voeding
  • Milieuvergunningsaanvraag
U hebt een atelier waar levensmiddelen worden bereid en u wilt de exploitatievoorwaarden van uw milieuvergunning beter begrijpen?
Lees verder about Werkplaats voor de bereiding van levensmiddelen

Benzinestation

20/12/2022
  • Inspectie
  • Milieuvergunningsaanvraag
Baat u een benzinestation uit en wilt u de voorwaarden van uw milieuvergunning beter begrijpen?
Lees verder about Benzinestation

De specifieke exploitatievoorwaarden

18/02/2022
  • Inspectie
  • Milieuvergunningsaanvraag
Een goudmijn aan nuttige informatie Beschikt u over een milieuvergunning en wilt u de voorschriften (exploitatievoorwaarden in de vergunning) beter begrijpen, die erin opgenomen zijn?
Lees verder about De specifieke exploitatievoorwaarden

Noodgroepen

18/02/2022
  • Inspectie
  • Milieuvergunningsaanvraag
Vergt uw beroepsactiviteit de permanente aanwezigheid van noodgroep? Dan moet u in het bezit zijn van een milieuvergunning.
Lees verder about Noodgroepen

Rechtstreeks van de blog

Deux inspecteurs de Bruxelles environnement inspectent un site d'entreprise

Achter de schermen van de milieu-inspectie in Brusselse bedrijven

14/10/2022
  • Gezondheid
  • Inspectie
  • Vervuiling
Milieu-inspectie in Brusselse bedrijven, hoe zit dat in elkaar? Waaruit bestaat de opdracht en wat zijn de doelstellingen? Een blik achter de schermen van dit beroep.
Lees verder about De milieuvergunning in de loop van de tijd

Het Good Food Kantine-label: ontmoeting met twee voorstanders van duurzame voeding op school

29/12/2022
  • Voeding
  • Good Food
  • Gezondheid
Chef Olivier Van Dam van de International School of Brussels in Watermaal-Bosvoorde kreeg in 2018 samen met zijn team het Good Food Kantine-label met 2 vorken.
Lees verder about Het Good Food Kantine-label: ontmoeting met twee voorstanders van duurzame voeding op school

Restauratie: goede praktijken om voedselverspilling tegen te gaan

18/10/2022
  • Voeding
  • Afval
  • Duurzame consumptie
Voedselverspilling veroorzaakt aanzienlijke financiële verliezen in de collectieve restauratie. Enkele goede praktijken kunnen dat verschijnsel beperken.
Lees verder about Goede praktijken om voedselverspilling in de restaurantsector tegen te gaan

Tips van een pionier in lokale en seizoensgebonden voeding, bekroond met het Good Food Resto-label

11/09/2022
  • Voeding
  • Landbouw
  • Duurzame consumptie
Good Food restaurants zetten lokale en seizoensgebonden ingrediënten op het menu. Laat je inspireren door hun ervaring en ga zelf ook aan de slag!
Lees verder about Getuigenis en tips van een Good Food restaurant
Ontdek de blog

Milieubeheer

  • Afval beheren
  • Renoveren en bouwen
  • Duurzamer worden
  • De gezondheid en veiligheid garanderen
  • Gebouwen en sites beheren
  • Dierenwelzijn garanderen

Milieubeheer

  • Afval beheren
  • Renoveren en bouwen
  • Duurzamer worden
  • De gezondheid en veiligheid garanderen
  • Gebouwen en sites beheren
  • Dierenwelzijn garanderen

Diensten en aanvragen

  • Milieuvergunningsaanvraag
  • Advies en begeleiding
  • Erkenningen en registraties
  • Klachten, meldingen en waarschuwingen
  • Premies en financiële steun
  • Projectoproepen

Diensten en aanvragen

  • Milieuvergunningsaanvraag
  • Advies en begeleiding
  • Erkenningen en registraties
  • Klachten, meldingen en waarschuwingen
  • Premies en financiële steun
  • Projectoproepen

Wetgeving

  • Wetteksten
  • Verplichtingen en vergunningen
  • Controles en boetes

Wetgeving

  • Wetteksten
  • Verplichtingen en vergunningen
  • Controles en boetes

Onze acties

  • Gewestelijke plannen en beleid
  • Projecten en resultaten

Onze acties

  • Gewestelijke plannen en beleid
  • Projecten en resultaten

Tools en data

  • Kaarten
  • Websites en tools
  • Het milieu: stand van zaken
  • Lesmateriaal opleidingen en seminaries

Tools en data

  • Kaarten
  • Websites en tools
  • Het milieu: stand van zaken
  • Lesmateriaal opleidingen en seminaries
  • Pers
Website Burgers
Website Onderwijs
Blog Professionals

Volg ons

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • Instagram

Nieuwsbrieven

Blijf op de hoogte

Ik schrijf me in
  • Toegang tot milieu-informatie
  • Toegankelijkheidsverklaring
  • Eco-design
  • Wettelijke bepalingen
  • Transparantie