Overslaan en naar de inhoud gaan
Home
  • Burgers
  • Professionals
  • Onderwijs
  • Blog Pro
  • Contact
  • Jobs
  • Over Leefmilieu Brussel
  • Agenda
NL
  • FR
  • Home
  • Milieubeheer
  • Diensten en aanvragen
  • Wetgeving
  • Onze acties
  • Tools en data
Dispositifs de distribution de nourriture en vrac © Xavier Claes
  1. Home
  2. Milieubeheer / Afval beheren
  3. Zero Afval tips voor voedingszaken en horeca

Zero afval tips voor handelaars en horeca

  • Afval
  • Voeding
  • Advies
  • Zero afval
  • Hergebruik

28 maart 2022

Inhoud

  • Zero afval tips voor handelaars en horeca
  • Zero afval in voedingszaken
  • Zero afval in horecazaken
  • Zero afval in bakkerijen en patisserieën
  • Zero afval in kaaswinkels, beenhouwerijen, viswinkels en traiteurszaken

Zero afval tips voor handelaars en horeca

In Brussel is de trend naar 'zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.”' toegenomen met de groeiende vraag van consumenten die hun impact op het milieu willen verminderen.

Er komen steeds meer en strengere voorschriften voor afvalpreventie - op Europees, regionaal en zelfs gemeentelijk niveau - om de veranderingen in de praktijken in de levensmiddelensector te bespoedigen (verbod op plastic voorwerpen voor eenmalig gebruik en plastic wegwerpzakken, enz.).

Om in te spelen op deze trend gaan steeds meer handelaars de uitdaging aan om hun verpakkingsafval te verminderen. Ze nemen proactief controle over de veranderingen die die de klimaatcrisis vereist.

Leefmilieu Brussel ondersteunt bedrijven en horecazaken bij hun overgang naar zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.”.

Ontdek oplossingen voor herbruikbare verpakkingen, zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.” leveranciers en praktische adviezen die u kan implementeren in uw horeca- of voedingszaak op weg naar zero afval. In deze samenvattende folder (.pdf) vindt u alle goede praktijken op een rij.

Zero afval in voedingszaken

Ontdek het introfilmpje en de Gids voor zero afval in voedingszaken (.pdf) met een bulk aan tips en leveranciers om zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.” te implementeren in uw voedingszaak: verminder het afval in uw toevoerkanalen met lokale leveranciers die leveren in herbruikbare verpakkingen, verkoop producten in bulk en/of ter plaatse verpakt, aanvaard en/of bied herbruikbare verpakkingen waarin klanten uw producten kunnen meenemen.

Bent u geïnteresseerd in een specifieke goede praktijk, bekijk dan de tips per rayon om met uw voedingszaak op weg te gaan naar zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.”:

Om te downloaden

  • pdfGroenten en fruit in bulk
  • pdfDroge bulkproducten
  • pdfBrood en broodjes
  • pdfTraiteur-, kaas- en slagerijproducten
  • pdfVloeibare voedingsproducten in bulk of met statiegeld (olie, wijn, azijn, ...)
  • pdfKoffie en thee in bulk
  • pdfZuivelproducten (melk, yoghurt, verse room, ...)
  • pdfKleverige producten (marmelades, choco, honing, ...)
  • pdfMilieuanalyse van wegwerp en herbruikbare verpakkingen

Zero afval in horecazaken

Ontdek het introfilmpje en de Gids voor zero afval in horecazaken (.pdf) met een bulk aan tips en leveranciers om zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.” te implementeren in uw horecazaak: bied gefilterd leidingwater en/of huisbereide drankjes aan, aanvaard of bied herbruikbare verpakkingen voor uw afhaalgerechten of -drankjes, ...

Bent u geïnteresseerd in specifieke goede voorbeelden, bekijk dan de infofiches per goede praktijk:

Zero afval dranken

  • Bied kraantjeswater aan
  • Dranken in grote verpakkingen en huisgemaakte dranken
  • Herbruikbare verpakkingen voor koude en warme dranken
  • Rietjes, roerstaafjes, lepels, herbruikbare potten en servetten

Gerechten zonder afval

  • Herbruikbare verpakkingen voor meeneemmaaltijden
  • Herbruikbaar servies voor consumptie ter plaatse
  • Herbruikbare alternatieven voor unidoses (suiker, melk, koekjes, zout / peper, olie / azijn / vinaigrette, sauzen)

Zero afval in bakkerijen en patisserieën

Ontdek de Gids voor zero afval in bakkerijen en patisserieën (.pdf) met tips en leveranciers van verpakkingen om zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.” te implementeren in uw bakkerij of patisserie: aanvaard en/of bied herbruikbare zakken en dozen om uw brood en gebak in te vervoeren.

Zero afval in kaaswinkels, beenhouwerijen, viswinkels en traiteurszaken

Ontdek de Gids voor zero afval in kaaswinkels, beenhouwerijen, viswinkels en traiteurszaken (.pdf) met  tips en leveranciers van verpakkingen om zero afvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.” te implementeren in uw toonbank: aanvaard en/of bied herbruikbare verpakkingen om uw gerechten, kaas, vlees of vis in te vervoeren. 

Nuttige links

Ontdek de inspirerende zero afval projecten van ondernemingen, winkels & horecazaken

Om te downloaden

  • pdfGids voor interne en externe communicatie(.PDF, 1.63 MB)
  • pdfPoster ‘Sluit je aan bij de Zero Afval Gemeenschap!’ voor zero afval voedingszaken (.PDF, 10.83 MB)
  • pdfPresentatie zero afval training-workshop(.PDF, 2.08 MB)
  • pdfAanbevolen procedures voor de rayon droge bulkvoeding
  • pdfAanbevolen procedures voor de toonbank met snijwaren
  • pdfOntdek de 19 laureaten van de projectoproep 2020 ‘Zero afval horeca- en voedingszaken’(.PDF, 239.85 KB)
  • pdfOntdek de 12 laureaten van de projectoproep 2018 ‘Zero afval horeca- en voedingszaken’ (.PDF, 499.6 KB)

Delen:

  • Share this on Facebook
  • Share this on Linkedin
  • Share this on Twitter
  • Share this on Email
  • Share this on Print

Inhoud

  • Zero afval tips voor handelaars en horeca
  • Zero afval in voedingszaken
  • Zero afval in horecazaken
  • Zero afval in bakkerijen en patisserieën
  • Zero afval in kaaswinkels, beenhouwerijen, viswinkels en traiteurszaken

Over hetzelfde onderwerp

Agenda

  • Thematische opleiding: « Het gebruik van tools »
  • Circulair beheer van groenafval
  • Workshop thematische opleiding en Meet your buyer: “Welke oplossingen om afval te verminderen? Presentatie van de regelgeving en mogelijke oplossingen”

Nieuws

  • Ontdek de diensten van de afvalfacilitator voor professionals
  • Opleidingen reeks voor grootkeukens: nog meer Good Food in de kantines!
  • Terugblik op het eerste event van Good Food B2B

Diensten en aanvragen

  • (Beter) sorteren en uw afval beperken?
  • Lijst van erkende professionals inzake "Asbest"

Wetgeving

  • Raadpleeg onze gidsen over uw verplichtingen inzake afvalbeheer
  • Wat te doen met PMD-afval (plastic, metaal en drankkarton)?

Tools en data

  • Afval en hulpbronnen: stand van zaken

Onze acties

  • Wat te doen met keuken-, voedings- of plantaardig bioafval?
  • Be Circular - Gewestelijk programma voor circulaire economie
  • ACR+: Vereniging van steden en regio’s voor duurzaam beheer van hulpbronnen

Onze suggesties

Regionale overheden: naar een verbod op plastic en wegwerpmateriaal

31/03/2022
  • Afval
  • Voeding
  • Milieuvergunningsaanvraag
In 2018 bedroeg de wereldwijde productie van plastic bijna 360 miljoen ton. De jaarlijkse productie is tussen 1950 en 2018 met een factor 180 vermenigvuldigd, en blijft elk jaar met +- 4% stijgen.
Lees verder about Regionale overheden: naar een verbod op plastic en wegwerpmateriaal

Steun en subsidies voor recyclage en het beheer van bedrijfsafval

08/02/2022
  • Afval
Uitgebreide producentenverantwoordelijkheid, Belasting op verbranding, Subsidies voor hergebruik
Lees verder about Steun en subsidies voor recyclage en het beheer van bedrijfsafval

Hoe minder afval produceren? Sorteren, recycleren en andere milieuvriendelijke tips

28/09/2020
  • Inspectie
  • Afval
Hebt u al acties op het getouw gezet om minder afval te produceren? Het resterende afval kan misschien een nuttige bestemming krijgen, d.w.z.
Lees verder about Hoe minder afval produceren? Sorteren, recycleren en andere milieuvriendelijke tips

De juiste reflex voor elk type afval

28/09/2020
  • Afval
Bij alle beroepsactiviteiten wordt afval van velerlei aard geproduceerd.
Lees verder about De juiste reflex voor elk type afval

Rechtstreeks van de blog

Dispositifs de distribution de nourriture en vrac

J’achète en vrac et j’évite les emballages

05/08/2021
  • Déchets
  • Alimentation
  • Sensibilisation
L’achat en vrac permet d’éviter la production de déchets d’emballages, qui tendent à augmenter le prix du produit, et de se procurer uniquement la quantité nécessaire, évitant ainsi le gaspillage.
Lees verder about J’achète en vrac et j’évite les emballages

Zero afval en antiverspilling: denk jij na over verkopen in bulk?

15/03/2023
  • Afval
  • Voeding
  • Duurzame consumptie
Verkoop in bulk is populairder dan ooit. Leefmilieu Brussel ondersteunt bedrijven die zich willen aansluiten bij de zero afval-beweging.
Lees verder about Zero afval en antiverspilling: denk jij na over verkopen in bulk?

Restauratie: goede praktijken om voedselverspilling tegen te gaan

18/10/2022
  • Voeding
  • Afval
  • Duurzame consumptie
Voedselverspilling veroorzaakt aanzienlijke financiële verliezen in de collectieve restauratie. Enkele goede praktijken kunnen dat verschijnsel beperken.
Lees verder about Goede praktijken om voedselverspilling in de restaurantsector tegen te gaan

Een Brussels bedrijf gespecialiseerd in de recuperatie van bouwmaterialen

26/05/2022
  • Gebouw
  • Woning
  • Afval
Rotor Deconstruction (Rotor DC) werd opgericht in 2014 en is een onderneming die bouwmaterialen recupereert. Het gaat om een spin-off van Rotor, een groep van ontwerpers en onderzoekers die geïnteresseerd zijn in de materialenstromen en de mechanismen van slijtage in de bouwsector.
Lees verder about Een Brussels bedrijf gespecialiseerd in de recuperatie van bouwmaterialen
Ontdek de blog

Milieubeheer

  • Afval beheren
  • Renoveren en bouwen
  • Duurzamer worden
  • De gezondheid en veiligheid garanderen
  • Gebouwen en sites beheren
  • Dierenwelzijn garanderen

Milieubeheer

  • Afval beheren
  • Renoveren en bouwen
  • Duurzamer worden
  • De gezondheid en veiligheid garanderen
  • Gebouwen en sites beheren
  • Dierenwelzijn garanderen

Diensten en aanvragen

  • Milieuvergunningsaanvraag
  • Advies en begeleiding
  • Erkenningen en registraties
  • Klachten, meldingen en waarschuwingen
  • Premies en financiële steun
  • Projectoproepen

Diensten en aanvragen

  • Milieuvergunningsaanvraag
  • Advies en begeleiding
  • Erkenningen en registraties
  • Klachten, meldingen en waarschuwingen
  • Premies en financiële steun
  • Projectoproepen

Wetgeving

  • Wetteksten
  • Verplichtingen en vergunningen
  • Controles en boetes

Wetgeving

  • Wetteksten
  • Verplichtingen en vergunningen
  • Controles en boetes

Onze acties

  • Gewestelijke plannen en beleid
  • Projecten en resultaten

Onze acties

  • Gewestelijke plannen en beleid
  • Projecten en resultaten

Tools en data

  • Kaarten
  • Websites en tools
  • Het milieu: stand van zaken
  • Lesmateriaal opleidingen en seminaries

Tools en data

  • Kaarten
  • Websites en tools
  • Het milieu: stand van zaken
  • Lesmateriaal opleidingen en seminaries
  • Pers
Website Burgers
Website Onderwijs
Blog Professionals

Volg ons

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Youtube
  • Instagram

Nieuwsbrieven

Blijf op de hoogte

Ik schrijf me in
  • Toegang tot milieu-informatie
  • Toegankelijkheidsverklaring
  • Eco-design
  • Wettelijke bepalingen
  • Transparantie