U bent hier

Stadslandbouw: hoe?

Landbouwgrond in Brussel is zeldzaam. In 2010 werd die geschat op 268 hectare. Slechts 2% hiervan wordt ingenomen door biologische productie. De rest wordt gebruikt voor conventionele landbouw, voor de productie van aardappelen, graan en gerst.

Zoeken naar grond

Om concreet te antwoorden op de voedingsnoden van de stedelingen, moet er intelligent worden geproduceerd, met een voorkeur voor korte ketens. Aangezien elk stukje beschikbare grond ter discussie staat voor natuurbehoudsprojecten, woningbouw, parkings, enz., vormt de commerciële voedselproductie een echte uitdaging voor het Brussels Gewest!
Initiatiefnemers inzake duurzame voeding azen nu op privéruimte en openbare gronden. De productieprojecten integreren zich in de stad en steunen meer en meer op de bestaande structuren binnen het stedelijk weefsel.

Creativiteit ontwikkelen

Het gebrek aan beschikbare ruimte in de stad nodigt uit tot het zoeken naar en vinden van uiterst creatieve oplossingen, zowel om de ongebruikte ruimte te kunnen aanwenden (gebruik van de daken, inrichting van kelders, ontwikkeling van verticale en gelaagde teelttechnieken), als om gebruik te maken van voorzieningen die gemakkelijk beschikbaar zijn (compost, waterciternes, afval van de horeca, …) of om ingenieuze productietechnieken op punt te stellen.

Hier enkele voorbeelden van innoverende productieprojecten die zich in Brussel ontwikkelen:

  • Indoor Farming: in de stad kunnen gebouwen dienst doen als productieruimte. Indoor farming combineert de functionele mix van gebouwen, waarbij gebruik wordt gemaakt van de synergie tussen de bebouwde omgeving en de landbouw. Dit kan bijvoorbeeld gebeuren door het warmteverlies van het ventilatiesysteem van het gebouw te recupereren, het afvalwater te behandelen, systemen te installeren om regenwater op te vangen of te zorgen voor afkoeling door verdamping.
  • Aquaponics is de combinatie van aquacultuur (kweken van vissen) met hydrocultuur (telen van groenten op water). Het is een veelbelovende oplossing voor de problemen wat betreft de productie van dierlijke eiwitten. Het water dat in het systeem circuleert wordt door de vissen verrijkt met voedingsstoffen en daarna gefilterd door de groenten die er de stoffen uithalen die ze nodig hebben om te groeien.
  • Insectenkweek. In december 2013 heeft het FAVV de commercialisering van 10 soorten insecten in België toegelaten, wat heeft geleid tot de lancering van deze nieuwe markt. De insecten, met een hoog gehalte aan eiwitten, vetstoffen en mineralen, vormen een ongelofelijke ecologische voedingsbron voor de mensheid en een interessant alternatief voor vleesconsumptie. Ze kunnen worden gekweekt met organisch afval, bijvoorbeeld voedselafval. Er is veel minder oppervlakte nodig om insecten te kweken dan om conventioneel vee te kweken.
  • Champignonteelt is het kweken van eetbare paddenstoelen. Er kunnen verschillende soorten gekweekt worden, soms op specifieke ondergronden; zo is het mogelijk oesterzwammen te kweken op koffiedik!
Datum van de update: 19/09/2016