Zero Afval? Dat is ook mogelijk op restaurant!
Hoe kunnen we Zero Afval combineren met afhaalmaaltijden?
Neem indien mogelijk uw eigen verpakkingen mee
Zin in frietjes of een ijsje? Laat u inspireren door de ervaring van Sylvie Droulans (FR) die haar eigen verpakkingen meeneemt naar de frituur! Deze gewoonte kan perfect worden toegepast in alle voedingszaken die afhaalmaaltijden ‘à la minute’ aanbieden. Wilt u op deze mogelijkheid anticiperen? Goed idee! Maak van de gelegenheid gebruik om te vragen of verpakkingen worden aanvaard wanneer u naar uw favoriete voedingszaak gaat en kom de volgende keer terug, ‘gewapend’ met uw eigen verpakking ;-)
Steun de cafés en restaurants die gebruikmaken van verpakkingen met statiegeld
Geef, indien een eigen verpakking gebruiken niet mogelijk is, de voorkeur aan handelszaken die hun meeneemproducten aanbieden in een herbruikbare beker, pot of bord ...
Volg het voorbeeld van Billie Cup! U betaalt 1 euro voor een herbruikbare beker. Het statiegeld kan worden terugbetaald in alle deelnemende handelszaken. U hergebruiktHet hergebruik bestaat uit het behoud van een voorwerp om het ongewijzigd opnieuw te gebruiken, eventueel na een voorbereiding voor hergebruik. Bijvoorbeeld: bakstenen worden afgebroken en hergebruikt voor een nieuwe muur nadat ze werden gereinigd en gecontroleerd. niet steeds dezelfde beker, maar brengt hem terug bij de aankoop van een koffie bijvoorbeeld en vertrekt met uw drankje in een gelijkaardige beker. De handelaar zorgt voor de reiniging. Het initiatief is vooral ontwikkeld in Vlaanderen, maar er zijn tal van handelszaken die het initiatief ook in Brussel steunen.
Bij de maaltijden is er Tiffin (FR). Sinds 2015 kunt u in bijna 100 partnerwinkels uw lichte maaltijd kopen met deze afgesloten lunchbox van inox. Opgelet: het gaat hier niet om een verpakking met statiegeld. U bent eigenaar van uw Tiffin en zelf verantwoordelijk voor de reiniging ervan. Uw Tiffin geeft recht op 5% korting op de prijs van de maaltijd, bovenop het feit dat u minder afval produceert. In de loop der jaren is dit een succes gebleken, aangezien er momenteel meer dan 4000 van dergelijke verpakkingen in omloop zijn in België.
Deze twee systemen zullen binnenkort door andere initiatieven worden aangevuld! Bijvoorbeeld door een aantal laureaten van de projectoproep 2020 van Leefmilieu Brussel (.pdf) zoals Cookingo en de handelszaken die deelnemen aan het BOK-netwerk.
Elders in België of in het buitenland zijn netwerken van herbruikbare verpakkingen met statiegeld in ontwikkeling: L’Empoteuse, Billie Cup en reCIRCLE in België, Goodless in Vlaanderen, reCIRCLE in Zwitserland, Ecobox in het Groothertogdom Luxemburg, Niiji en Dabba in Frankrijk (bron: Gids voor Zero Afval in de Horeca (.pdf), 2021). En dat is goed nieuws! Herbruikbare voorwerpen hebben praktisch altijd minder impact op het leefmilieu dan wegwerpbare voorwerpen.
Hoe kunnen we Zero Afval toepassen op restaurant?
De horeca is zich steeds meer bewust van Zero AfvalHet begrip “zero afval” verwijst naar een idee, een manier van leven en een maatschappelijke beweging. De idee, die door enkele pioniers geopperd wordt, is om te gaan naar burgers, gezinnen, organisaties of ook industriële processen die functioneren zonder daarbij afval te produceren, en als logische aanvulling ook door minder hulpbronnen te verbruiken. Hoewel het bereiken van nul afval waarschijnlijk onmogelijk is, zegt de radicale uitdrukking van dit begrip iets over de ambitie die erachter zit: alle facetten van hoe iets functioneert, moeten opnieuw geëvalueerd worden met als doel een drastische vermindering van de productie van afvalstoffen.”! Steeds meer zaken willen hun verpakkingsafval verminderen zoals Färm, Le Boentje Café, Le Local, L'Entre nous en Beauclair die hun klanten stimuleren om terug te komen met hun eigen verpakkingen.
Maak kennis met de inspirerende Zero-afvalprojecten in de handelszaken en horeca !
Er zijn 62 restaurants met een Good Food-label in Brussel. Dit is geen label dat enkel gericht is op Zero Afval, maar er zijn meerdere criteria die ernaar verwijzen zoals een Restorestje aanbieden, de verpakkingen van klanten aanvaarden, kraantjeswater aanbieden ... Aarzel niet om een kijkje te nemen op de lijst met Good Food-restaurants in Brussel en de lijst met Free Tap Water in Belgian-restaurants die de restaurants bevat die kraantjeswater aanbieden. Indien u vragen heeft over de kwaliteit van het kraantjeswater, raden we u aan een kijkje te nemen op de volgende website: ‘Ik maak zelf mijn drankjes’.
Neem de restjes mee naar huis!
Restjes zijn cool! U kunt een maaltijd die helaas niet helemaal kon worden opgegeten nadien nuttigen dankzij het ‘Restorestje’, het recycleerbare en aangepaste doosje dat gratis ter beschikking wordt gesteld door de handelaars! Wees niet meer beschaamd om uw restjes mee te nemen, doe ze alle eer aan dankzij het netwerk van deelnemende restauranthouders.
Wist u dit?
Vanaf juli 2021 zullen alle horecazaken in het algemeen minder wegwerpbare plastic voorwerpen moeten gebruiken. Dit is immers voorzien in de richtlijn betreffende de vermindering van de effecten van bepaalde kunststofproducten op het milieu. Bepaalde voorwerpen van polystyreen voor afhaalmaaltijden of plastic borden zullen worden verboden. Andere maatregelen zullen een vermindering van het gebruik van plastic voorwerpen voor eenmalig gebruik beogen (bakjes, bekertjes …).
Het is natuurlijk beter om een wegwerpproduct te vervangen door een herbruikbaar voorwerp ;-). Plastic vervangen door bioplastic is immers geen oplossing op zich ... Om meer te weten over bioplastics kunt u onze Focus ‘Plastic of bioplastic? Wat zijn de duurzame alternatieven?’ raadplegen.