U bent hier
Organisch afval van voedsel (professionnels)
Preventie: de juiste reflex
In het Brussels Gewest wordt de voedselverspilling in bedrijfskantines van ondernemingen en kmo's op ongeveer 10.000 ton per jaar geraamd! Producten in ongeopende verpakkingen waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is en resten van niet-opgegeten maaltijden, zijn de oorzaak van deze gigantische en dure verspilling die ook een niet te verwaarlozen ecologische tol eist.
Op wereldschaal suggereren bepaalde ramingen dat een miljard mensen aan de honger zou kunnen ontsnappen met een vierde van het voedsel dat in de Verenigde Staten en Europa wordt verspild.
Het voorkomen van verspilling is dan ook essentieel en maakt het mogelijk het voedselafval te beperken.
Daarnaast is het ook mogelijk om de bevoorrading van uw voedingsproducten en het afval ervan te verminderen door de voedingsproducten in zijn geheel te gebruiken. 10 gemotiveerde restaurants zijn de uitdaging aangegaan tijdens een begeleiding in 2014: bekijk hun goede praktijken in de video’s of op onderstaand document.
No Waste: Des restaurateurs motivés / No Waste: Gemotiveerde restaurateurs from Bruxelles Env. - Leefmilieu Brus on Vimeo.
Wat te doen met uw organisch voedselafval?
Geen voedselvermalers!
Het is streng verboden voedselvermalers in gootstenen te installeren in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.
Deze systemen, die etensresten, groenteafval en andere afvalstoffen die niet te hard zijn, verpulveren, onttrekken het afval aan het gebruikelijke circuit door ze met het afvalwater af te voeren. Dit heeft nefaste, ronduit schadelijke gevolgen: rotting in de riolen, misselijkmakende geuren, risico van ontvlambare en verontreinigende gassen en verstopping van de leidingen.
Compostering
Door organische afvalstoffen te composteren, kan het volume van de vuilniszakken voor restafval met ongeveer 30% worden verminderd. Deze techniek is niet alleen geschikt voor particulieren in hun tuin! Uw onderneming kan ook composteren, eventueel in samenwerking met andere bedrijven op dezelfde site. Er bestaan trouwens volledig automatische en geurloze composteringssystemen voor kleine hoeveelheden organisch afval.
Raadpleeg onze pagina's over compostering of onze gids Composteren om mijn afval te verminderen.
Selectieve ophaling van organisch afval
Bepaalde ophalers bieden een specifieke ophaling voor organisch afval aan. Een vacuüm opslagsysteem met maandelijkse ophaling kan overwogen worden. Deze selectief opgehaalde organische afvalstoffen kunnen gebruikt worden om een centrale composteringsinstallatie of een terugwinningseenheid voor biogas te voeden. In dat laatste geval wordt het afval gebruikt om energie te produceren.
Niet-selectieve vuilniszakken
Doe voedselafval dat niet kan worden gecomposteerd, in de niet-selectieve vuilniszakken.
- Infofiche Voedselverspilling in de onderneming (.pdf)
- Infofiche van het project Brussels Waste Network (.pdf)
- Infofiche De horecasector in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest (.docx)
- Gids Composteren om mijn afval te verminderen (.pdf)
- L’analyse du gisement, des flux et des pratiques de prévention et de gestion des déchets du secteur HoReCa en Région de Bruxelles-Capitale (.pdf) (in het Frans)