Daarnaast is het ook mogelijk om de bevoorrading van uw voedingsproducten en het afval ervan te verminderen door de voedingsproducten in zijn geheel te gebruiken. 10 gemotiveerde restaurants zijn de uitdaging aangegaan tijdens een begeleiding in 2014: bekijk hun goede praktijken in de video’s of op onderstaand document.

Wat te doen met uw organisch voedselafval?

Geen voedselvermalers!

Het is streng verboden voedselvermalers in gootstenen te installeren in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest.
Deze systemen, die etensresten, groenteafval en andere afvalstoffen die niet te hard zijn, verpulveren, onttrekken het afval aan het gebruikelijke circuit door ze met het afvalwater af te voeren. Dit heeft nefaste, ronduit schadelijke gevolgen: rotting in de riolen, misselijkmakende geuren, risico van ontvlambare en verontreinigende gassen en verstopping van de leidingen.

Compostering

Door organische afvalstoffen te composteren, kan het volume van de vuilniszakken voor restafval met ongeveer 30% worden verminderd. Deze techniek is niet alleen geschikt voor particulieren in hun tuin! Uw onderneming kan ook composteren, eventueel in samenwerking met andere bedrijven op dezelfde site. Er bestaan trouwens volledig automatische en geurloze composteringssystemen voor kleine hoeveelheden organisch afval.

Raadpleeg onze pagina's over compostering of onze gids Composteren om mijn afval te verminderen.

Selectieve ophaling van organisch afval

Bepaalde ophalers bieden een specifieke ophaling voor organisch afval aan. Een vacuüm opslagsysteem met maandelijkse ophaling kan overwogen worden. Deze selectief opgehaalde organische afvalstoffen kunnen gebruikt worden om een centrale composteringsinstallatie of een terugwinningseenheid voor biogas te voeden.  In dat laatste geval wordt het afval gebruikt om energie te produceren.

Niet-selectieve vuilniszakken

Doe voedselafval dat niet kan worden gecomposteerd, in de niet-selectieve vuilniszakken.