11 tips voor duurzaam, gezond en lekker Good Food eten

Zorg voor evenwicht op uw bord

Een goede gezondheid veronderstelt een evenwichtige voeding, en het recept is eenvoudig: eet bij voorkeur volwaardige granen en zetmeelhoudende producten, meer fruit en verse groenten en minder dierlijke producten (vlees, vis, zuivel, …).

Fruit en groenten van eigen oogst

Plant tuinkruiden zoals bieslook, salie en munt op uw balkon. Zet bakken op uw terras, leg - indien mogelijk - een moestuintje aan in de tuin of sluit u aan bij een collectieve moestuin, en leer de geneugten kennen van een eigen fruit- en groenteoogst, vers en gezond, op het ritme van de seizoenen!

• De aanleg van een moestuin in de stad

Koop verse seizoensproducten uit eigen streek

Geen verwarmde serres, weinig transport en koeling: verse seizoensproducten uit eigen streek zijn veel minder schadelijk voor het milieu! Kijk dus altijd goed waar het fruit en de groenten vandaan komen, voor u ze koopt. Bent u niet zo vertrouwd met de seizoenen dat er geoogst wordt? Kijk dan op de kalender van Leefmilieu Brussel op http://www.recepten4seizoenen.be/.

• "Recepten 4 seizoenen", mijn voeding bij de hand

• Verse seizoensproducten uit eigen streek

Korte keten graag

Sommige voedingsmiddelen hebben soms al duizenden kilometers afgelegd voor ze op uw bord belanden. Om zeker te weten hoe en door wie uw voedsel werd geproduceerd, koopt u best rechtstreeks bij de producent of bij een solidaire aankoopgroep voor artisanale landbouw (SAGAL). Zo steunt u de werking van deze landbouwers die hebben gekozen voor een milieuvriendelijke werkwijze.

• SAGALs

Zo onbewerkt mogelijk

Bereide gerechten worden behandeld, verpakt, bewaard, vervoerd, verwerkt en vervolgens opnieuw verpakt, vervoerd … Het milieu krijgt een gepeperde rekening voorgeschoteld. En dan hebben we het nog niet over de additieven, bewaarmiddelen en smaakversterkers die niet echt goed zijn voor de gezondheid. Kies dus liever verse basisproducten en ontdek het plezier van zelf te kokerellen. Een soepje is snel gemaakt!

• "Zelf de handen uit de mouwen steken”

Minder vlees op het menu

De milieu-impact van veeteelt is enorm. Wereldwijd is deze activiteit verantwoordelijk voor 18% van de broeikasgasemissies. Bovendien eten wij te veel vlees, wat slecht is voor de gezondheid! Begin met kleinere porties en koop bij voorkeur lokaal kwaliteitsvlees. Vervang uw lapje vlees door plantaardige eiwitrijke voeding, zoals bonen, erwten of linzen: heerlijk!

• Minder vlees eten

Kies producten met een (bio)label

Geen pesticiden, geen hormonen, geen GGO’s en geen antibiotica: dat zijn de grote principes van de biologische landbouw waarop streng wordt toegezien. In de biolandbouw worden de natuurlijke cycli en het dierenwelzijn zo goed mogelijk gerespecteerd. Sommige labels houden bovendien rekening met andere kwaliteitscriteria die een impact kunnen hebben op het milieu of de tewerkstelling. Koop dus, indien mogelijk, gelabelde producten. Meer uitleg over de labels vindt u op de website http://www.labelinfo.be/.

• Bioproducten

Koop niet meer dan nodig

Gemiddeld belandt er 15 kg voeding per persoon en per jaar in de restafvalzak. Wat een verspilling! Om te vermijden dat u te veel voedsel koopt en vervolgens moet weggooien, stelt u best vooraf een boodschappenlijstje op. Controleer in de winkel of de houdbaarheidsdata wel degelijk overeenkomen met de planning van uw menu’s voor de komende dagen.

• Een andere manier van boodschappen doen

Wat doe ik met de restjes?

Geef de restjes uit uw kookpotten en uit de koelkast een tweede kans: rundergehakt parmentier, groentetaart, samosa’s, loofsoep, gewonnen brood, … Makkelijk en lekker! Op het internet staan duizend-en-een recepten.

Stop voedselverspilling

Een juiste bewaring

Wist u dat elk soort voeding op een ander plekje in de koelkast thuishoort? Als u hiermee rekening houdt, vermijdt u dat ze bederven. Herschik uw koelkast regelmatig en zet de voedingsmiddelen die sneller verbruikt moeten worden vooraan, zodat u ze niet over het hoofd ziet.

• De bewaring van voeding

Composteer organisch afval

Gooi de schillen van groenten en fruit, eierschalen, koffiedrab en andere organisch afval niet in de vuilniszak, maar in het compostvat. Of u nu een tuin hebt of niet, door te composteren kunt u zelf een vruchtbare potgrond produceren, die 100% natuurlijk is en gratis. Bovendien vermindert u zo de inhoud van uw restafvalzak met 30%.

Composteren