Opleidingsprogramma – Good Food-kantine – 2022/2023

Wat is duurzame voeding? Is dat hetzelfde als gezonde voeding? Hoe kan men het menu veranderen tegen dezelfde kostprijs en de klanten lekkere gerechten aanbieden?

Bekijk alle evenementen

Gezonde en milieuvriendelijke voeding wordt steeds meer een bekommernis van consumenten en grootkeukenbeheerders. Maar het is niet altijd eenvoudig om de gewoontes te veranderen. Wat is duurzame voeding? Is dat hetzelfde als gezonde voeding? Hoe kan men het menu veranderen tegen dezelfde kostprijs en de klanten lekkere gerechten aanbieden? 

Elk jaar organiseert Leefmilieu Brussel in het kader van de Good Food-strategie gratis opleidingen voor grootkeukens. Op het programma: leren over menuaanpassingen om meer verse seizoensgebonden groenten en plantaardige eiwitten te serveren, te komen tot evenwichtige maaltijden met plantaardige alternatieven, en die bovendien leiden tot minder voedselverspilling en zonder extra kosten. 

Het programma is er voor iedereen die betrokken is bij grootkeukenmaaltijden, ongeacht of u kok bent, met of zonder ervaring inzake Good Food, aankoopverantwoordelijke, … De opleidingen zijn ook een plaats voor ontmoeting en uitwisseling van goede voorbeelden en ervaring.

Nieuw dit najaar

Maak kennis met een gevarieerd programma aan praktische sessies waarbij u de handen uit de mouwen steekt. Vanaf het najaar verschijnen er ook 3 digitale modules:

  • Plant-powered koken,
  • Naar een afvalarme keuken, en
  • Communicatie, nudging en gedrag.