Het Good Food Kantine-label: ontmoeting met twee voorstanders van duurzame voeding op school

Elke dag bieden we naast een klassiek gerecht ook een vegetarisch gerecht aan op het menu. Ze worden geproefd en gesmaakt door de leerlingen en leerkrachten. In de twee kantines bereiden en serveren wij dagelijks meer dan 500 maaltijden op basis van lokale, seizoensgebonden en vaak bio producten. Deze aanpak draagt op een belangrijke manier bij aan het milieubewustzijn binnen onze school. Dit maakt ondertussen echt deel uit van de cultuur van onze onderwijsinstelling!

Aangezien ik dit zelf al thuis deed, vond ik het niet te beperkend op het werk. Het kost de teams alleen wat tijd om zich aan te passen en ervoor te zorgen dat zij lokale en bio producten gebruiken en gevarieerde vegetarische menu's opstellen. Maar uiteindelijk brengt deze aanpak iets heel positiefs, dat zin geeft aan ons werk.

Een duurzame verandering van de consumptiegewoonten vereist een bewustmakingsproces bij de kinderen en het onderwijsteam. Wij hebben vastgesteld dat de houding van opvoeders van invloed is op de manier waarop leerlingen eten. Hun opleiding is een belangrijke troef om kinderen aan te moedigen goed te eten en voedselverspilling tegen te gaan.

Ja, sinds 2010 is onze gemeente betrokken bij een duurzame voedselaanpak voor haar opdracht rond schoolmaaltijden. Zo omvat het menu in alle gemeentelijke scholen één vegetarisch gerecht per week, duurzaam gevangen vis, seizoensfruit en -groenten, 20% biologische ingrediënten, verse of diepgevroren groentesoep en gevarieerde voedingsmiddelen.

Naast de opleiding van de hulpopvoeders hebben wij een "restaurantcommissie" opgericht in het kader van ons Good Food Kantine-label. De commissie vergadert drie keer per jaar met de maaltijdleverancier, de kok, de opvoeders en vertegenwoordigers van de gemeente. We praten over de kwaliteit van de maaltijden, eventuele problemen en oplossingen. We bekijken de menu's, wat de kinderen lekker - of niet lekker - vonden. Het is belangrijk om hen een gevarieerde voeding aan te bieden.

Een andere goede praktijk is om het ochtendtussendoortje in de kleuterschool te vervangen door soep. De onderwijsassistenten stelden vast dat dit een reëel effect had op de voedselverspilling, aangezien de kinderen hun eetlust voor de maaltijd behielden.