Ook buitenshuis

Ook buiten de eigen keuken kunnen we de impact van onze voeding op het milieu beperken. Denk hieraan als u uw lunchpakket maakt, maar ook in de kantine of op restaurant. En vervolgens: smullen maar!

Alles wat u thuis doet voor een duurzame voeding, geldt uiteraard ook voor uw lunchpakket op het werk. Neem restjes van de vorige avond mee om verspilling te beperken, vul een brooddoos en een thermos om verpakkingen te vermijden, stel een gezond menu samen met minder vlees, verse en lokale seizoensproducten: zo hebt u alles mee voor een heerlijke lunchpauze!

Als ouder van een leerling of als werknemer kunt u de directie voorstellen gezondere en milieuvriendelijkere gerechten op het menu te zetten: minder vlees en suikers, vegetarische gerechten, gelabelde producten, aangepaste porties, … Leefmilieu Brussel stelt een begeleidingsprogramma voor aan de verantwoordelijken van grootkeukens om eenvoudige aanpassingen te maken die geen te grote investeringen vereisen.

Steeds meer restaurants zetten bio op de kaart. Sommige maken er zelfs een specialiteit van en serveren vooral producten uit de duurzame landbouw, zonder daarom gecertificeerd te zijn. Al wat wij zelf nog moeten doen, is ervan proeven en deze aanpak aanmoedigen!
Kies voor bio

Tal van restaurateurs spelen in op de vraag van hun klanten door vegetarische gerechten op de kaart te zetten. Sommige restaurants werken helemaal vegetarisch en bieden een kleurrijke en heerlijke keuken: groentetaart, seitansteaks met pepersaus, tofucurry met pistachenoten of tajine van butternut met rozijnen en gekonfijte citroen … Laat u dus verrassen!
Vleesconsumptie 

De “Slow Food”-beweging ontstond in Italië in 1989, als reactie op het fastfoodfenomeen en de vervaging van smaken. Slow Food is een internationale eco-gastronomische beweging die 100.000 leden telt, verspreid over 150 landen. De leden van Slow Food zijn geworteld in lokale netwerken en zijn pleitbezorgers voor een “gezonde, schone en eerlijke” voeding: degelijke en lokale seizoensproducten, op milieuvriendelijke wijze geproduceerd, dragen bij tot het behoud van de biodiversiteitDe diversiteit aan levende soorten die zich kunnen in stand houden en die zich zonder externe hulp kunnen voortplanten (fauna en flora). en de culturele verscheidenheid.