De koelkast vullen met lekkere lokale en seizoensgebonden producten, fruit en groenten die dicht bij huis worden geteeld, huisgemaakte 100% Brusselse bereidingen ...? Steeds meer Brusselaars doen het. We zoomen in op de mogelijkheden en goede ideeën.
1. Van de boer naar het bord
In Brussel kan je genieten van lekkere lokale producten uit de stadslandbouw. In de omgeving van Neerpede in Anderlecht worden landbouwgronden bebouwd door gepassioneerde tuiniers. Er zijn een aantal landbouw- of stadsboerderij projecten die hun producten via de korte keten verkopen, waaronder Smala Farming, Radiskale of BIGH en nog vele andere. Je vindt er fruit, groenten, paddenstoelen, eieren, geneeskrachtige en aromatische planten, enz.
Goed om te weten
Dankzij het initiatief Graines de Paysans kunnen landbouwers hun project testen in een specifieke ruimte. Groenten, kruidenthee, bloementeelt ... Producten die het Brusselse korteketenaanbod nog mooier maken!
Met gezonde groenten kunnen werken, geproduceerd in de stad en voor de stad, en positieve feedback krijgen van klanten... Daar wordt een mens gelukkig van!
Source : vidéo GASAP
2. Solidaire AankoopGroep van Agro-ecologische Landbouw
Om de korteketenverkoop een boost te geven, slaan burgers en producenten de handen in elkaar door het SAGAL-netwerk, Solidaire AankoopGroep van Agro-ecologische Landbouw, uit te bouwen. Het principe? Op basis van een charter gaan degenen die produceren en degenen die consumeren een overeenkomst aan, om de rechtstreekse verkoop van producten te garanderen, zonder dat tussenpersonen nog een stuk van de financiële marge opeisen.
Een SAGAL wordt op lokaal niveau gevormd en werkt in zelfbeheer. De levering van de producten gebeurt gecentraliseerd, en wekelijks wordt een afspraak gemaakt voor iedereen om haar of zijn deel van de productie op te halen.
De leden van SAGAL verbinden zich voor een bepaalde periode. We kunnen op hen rekenen, waardoor we de te produceren hoeveelheden gedurende het hele jaar kunnen plannen en een rechtstreekse verkoop kunnen verzekeren, zonder enige financiële marge van tussenpersonen
Tip
Is er een SAGAL bij jou in de buurt? Zonder twijfel, neem een kijkje op de lijst van Brusselse groepen en sluit je aan!
3. Een mand gevuld met lokaal lekkers
Veel kruidenierswinkels bieden nu lokale, biologische en seizoensgebonden producten aan. Sommige projecten hangen rechtstreeks samen met stadslandbouwinitiatieven, zoals de Ferme Nos Pilifs of de Ferme du Chant des Cailles in Watermaal-Bosvoorde. Het bedrijf verbouwt en verkoopt zijn eigen producten en laat de consumenten ook zelf hun producten oogsten. Een melkschapenkwekerij op 400 meter van de boerderij maakt het aanbod compleet met lekkere kazen, yoghurt en ijs.
4. Een betere toegang tot Good Food
Om consumptie via de korte keten voor iedereen toegankelijk te maken, integreren sociale kruidenierswinkels Good Food in hun aanpak, onder meer in Sint-Agatha-Berchem. Het project omvat recuperatie van onverkochte goederen, een voedselhulpactie, kooklessen en de uitbouw van een collectieve moestuin. Het doel is om het publiek te informeren en bewust te maken van gezonde en lokale voedselconsumptie, zodat iedereen toegang heeft tot deze producten.
5. De voedingscoöperatie: kopen, eigenaar zijn en verkopen
Le Pédalo, wAnderCoop, Bloum, l’Épi, Bees Coop, Finca… zijn stuk voor stuk voedselcoöperaties die een alternatief bieden voor de traditionele supermarkten. Deze kruidenierswinkels, alleen toegankelijk voor coöperanten, bieden lokale producten aan met respect voor het milieu en de producenten en beperken daarbij het aantal tussenpersonen. De leden dragen bij tot de werking door er wat van hun tijd in te investeren.
Philippe, een coöperant van Bees Coop, deelt zijn ervaring met deze nieuwe consumptietrend.
Hoe ben je betrokken bij het project?
Ons gezin sloot zich in 2015 aan bij Bees Coop, door voor zo’n 100 euro een aandeel in de coöperatie te kopen. We engageren ons voor één shift per maand - dat is 3 uur producten verkopen, kaas snijden en etalages opruimen. En we doen er onze boodschappen, natuurlijk!
Hoe vaak doen jullie de boodschappen daar?
Ongeveer twee keer per week. We kopen hier lokale groenten en fruit. De prijzen zijn interessant. En dan zijn er nog de koekjes, lokale bieren, kazen, melk, oliën, azijn ... Er is ook kwaliteitsvlees en -vis, maar dat is wel wat duurder dan ergens anders. We vinden er niet alles maar dan passen we het menu gewoon aan.
Is dit een verandering van gewoonte?
We gaan bijna nooit meer naar de grote supermarkten, we voelen ons daar ongemakkelijk. Er is te veel keuze! En het is minder gezellig. Bij de coöperatie voelen we meer respect voor het lokale en het participatieve aspect laat ons toe om concreet deel te nemen aan het project. En vervolgens delen we dit engagement met de kinderen, die zich bewust worden van de milieuproblematiek.
