U bent hier

Ik vermijd voedselverspilling

582-0217-3w.jpg

Sommige dingen die we dagelijks doen, kunnen een groot verschil maken als het gaat om beperking van onze afvalproductie. Dat geldt voor voeding, de aankoop van producten en uitrustingen en de manier waarop we met defecte apparaten omgaan. Er zijn ideeën en initiatieven te over.

 

 

 

Goed eten, minder weggooien

De voedselverspilling van Brusselse huishoudens is verantwoordelijk voor ruim 12% van het gewicht van de witte vuilniszak. Per jaar betekent dat 15 kg voedsel per persoon. De meest voorkomende voedingsafvalfracties zijn maaltijdresten (27%), bakkerijproducten (26%) en groente en fruit (16%). Bedenk dat achter elk voedingsmiddel natuurlijke rijkdommen schuilgaan – energie, water, mest – die zijn gebruikt om het product te produceren, te verwerken, in te pakken, op te slaan, te transporteren en te verdelen: de milieu-impact is aanzienlijk.

Mijn acties voor zero afval

Ik maak een boodschappenlijstje voordat ik ga winkelen 

Beslis, voordat u boodschappen doet, wat u gaat klaarmaken en denk na over hoeveel u nodig hebt. Houd rekening met wat u nog in de kast, de koelkast of de diepvriezer hebt liggen. Maak gebruik van de app "Recepten 4 seizoenen", waarmee u voor elk recept automatisch een boodschappenlijstje krijgt.

Ik koop en kook niet meer dan nodig 

Pas de hoeveelheden aan de reële behoeften aan, gebruik de juiste dosering en hang zo nodig

op een goed zichtbare plek een lijstje op met de juiste verhoudingen van veel gegeten voedingsmiddelen (de hoeveelheid pasta per persoon enz.). Zo voorkomt u dat u met moeilijk te bewaren overschotten blijft zitten, die dan dus maar in de witte zak verdwijnen.

Ik ruim één keer per maand de koelkast op om te vermijden dat ik voedingsmiddelen vergeet 

Gebruik hermetisch afsluitende, herbruikbare bewaarbakken en leg de meest bederfelijke levensmiddelen in de koudere zones van de koelkast (meestal bovenin) om te voorkomen dat die te snel bederven.

Ik verwerk en bewaar restjes 

Het is niet altijd gemakkelijk te voorspellen wie er blijft eten. Voor de restjes zijn er meerdere mogelijkheden: verwerk ze in een nieuwe maaltijd (soep, boerenomelet, quiche, compote enz.) of vries ze in individuele porties in, zodat u ze later kunt eten. www.miam-miam.fr, www.fristouille.org (FR)

Ik schraap alle potten 

Chocoladepasta- of mayonaisepotten, tetrapakken waar room of tomatensaus in heeft gezeten, yoghurtflessen of bag-in-boxes voor wijn: maak ze goed leeg, druk ze plat en verkruimel de verpakking.

Ik plan mijn maaltijden op basis van wat ik nog in huis heb en welke restjes ik over heb 

Op school, op de werf of op kantoor: maak er een picknick van, bijvoorbeeld met restjes van gisteren die u koud eet of opwarmt. Lekker eten kan ook zonder verspilling. Receptideeën met de ingrediënten die u in huis hebt: www.marmiton.org. (FR)

Ik let op de vervaldatum en maak het verschil tussen "ten minste houdbaar tot" is iets anders dan "te gebruiken tot" 

Opgelet: er is een verschil tussen de aanduiding "Ten minste houdbaar tot", die wil zeggen dat het product ook na die datum kan worden gebruikt als het niet zichtbaar bedorven is, en de vermelding "Te gebruiken tot", die wil zeggen dat het product na die datum beter kan worden weggegooid omdat de fabrikant de eetbaarheid ervan dan niet meer garandeert.

Ik neem mijn restjes uit het restaurant mee naar huis in een Rest-O-Pack, Doggybag of herbruikbare verpakking die ik zelf hebt meegebracht 

Het Restorestje (voorheen "doggy bag") bestaat sinds 2016 en stelt consumenten in staat tot de laatste kruimel te genieten van de heerlijke gerechten van de chef-koks en dat zonder een euro te verliezen! Door deel te nemen, hoeven restaurants de met zorg door hen bereide gerechten niet meer weg te gooien. Tegelijk beperken ze hun afvalkosten en tonen ze hun ethisch en ecologisch engagement. Raadpleeg de kaart met restaurants die deelnemen aan de actie Restorestje.

Ik kook met groente- en fruitschillen, tover overrijp fruit om tot smoothies of jam en maak soep van verlepte groente 

Raadpleeg de fiches met antiverspillingsrecepten!

  • Groente die niet vers genoeg meer is om rauw te eten: maak er soep, quiche of ratatouille van.
  • Verslapte groente (wortel, selderij ...) : Snijd en was de groente en zet die in een laagje water (met een beetje suiker) weg in de koelkast. De volgende dag is de groente weer fris en klaar om rauw te eten of te verwerken.
  • Verlepte sla: een lauw bad gevolgd door een ijskoud bad: daar kikkert iedereen van op! Laat de sla een kwartier in lauw water drijven en houd haar dan onder de koude kraan: daar wordt ze weer knapperig van
  • Oud brood: denk aan toast, paneermeel, croque-monsieur, verloren brood, bruschette of onze eigen Brusselse ‘bodding’.
  • Te droog of te zacht brood: Houd een te hard of te zacht stokbrood heel even onder de kraan en leg het dan 5 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Daar wordt het weer knapperig van!
  • Verjongingskuur voor rimpelige appels: giet er kokend water over of dompel ze daar eventjes in onder: daar knappen ze van op!
  • Fruit dat er niet meer zo lekker uitziet: maak er taart, compote, fruitsalade of chutney van.

Ik gebruik verschillende technieken om voedsel te bewaren (conserven, melkzuurgisting, diepvriezen) 

Courgettes, tomaten, wortels, aardappelen … Aan het einde van de zomer heeft de moestuin nog heel wat te bieden. Maar al die rijkdom kunt u niet in een keer opeten. Hoe bewaart u dat fruit- en groenteoverschot voor de winter? Er bestaan tal van bewaartechnieken waarmee de smaak, de textuur en de voedingsstoffen van groente en fruit behouden blijven. Bepaalde technieken vragen weinig energie tijdens de verwerking en de opslag. Ontdek de diverse bewaartechnieken. (FR)

Raadpleeg het Good Food portaal 

Globaal omvat de Good Food-strategie een reeks maatregelen om uit te komen op gezonde voeding van hoge kwaliteit uit de nabije omgeving, gebaseerd op korte ketens. De website Good Food biedt volop ideeën rond groente- en fruitteelt in de stad, beter eten en minder weggooien. U vindt hier eenvoudig toe te passen acties, vooral ook op het vlak van afvalpreventie.

Hebt u nog altijd voedselafval over? Recycleer het dan door er compost van te maken!

Getuigenis

Cécile: "Papa, uw brood is het allerlekkerst!"

"Sinds we ons eigen brood bakken, gooien we er nooit meer iets van weg. Het is een soort mysterie. Vroeger bleven we altijd met oude, uitgedroogde boterhammen zitten. Maar vandaag de dag gaat alles op. Via de machine kiezen we de samenstelling – en nu hebben we altijd vers brood. Het hele huis ruikt ernaar. En als u me vraagt of het gemakkelijk is om te doen, dan zeg ik u: ja, heel gemakkelijk, want zelfs mijn man kan het doen! Maar hij is o zo trots als zijn dochter tegen hem zegt: "Papa, uw brood is het allerlekkerst!" » 

Meer info

 

 
Datum van de update: 26/09/2018