X. Claes – Bruxelles Environnement/Leefmilieu Brussel
U bent hier
Smullen maar
1 m2 moestuin is goed voor kilo’s superverse groenten of fruit: hiermee bereidt u heerlijke gerechten, om duimen en vingers van af te likken!
Driewerf goed
Fruit en groenten uit de moestuin zijn uiterst vers, bronnen van vitaminen en mineralen. Totaal anders dan de producten uit de winkel die al een hele weg hebben afgelegd. Uw oogst is goed voor de gezondheid en ook gezonder voor het milieu. Maar bovenal: ze smaken heerlijk!
Bewaren kan op verschillende manieren
Fruit en groenten zijn niet zo tuk op ijskoude temperaturen. Bewaar ze op een gematigd koele plek in de koelkast, zonder ze vooraf te wassen: zo behouden ze hun natuurlijke bescherming. Knoflook, courgette, sjalot, groene bonen, uien, aardappelen, appelen en aardperen houden helemaal niet van de koelkast. En artisjok heeft graag haar voetjes in het water!
Zorg voor afwisseling
Er zijn duizend en een manieren om fruit en groenten te verwerken, de ene al lekkerder dan de andere. Aspergecrème, carpaccio van paddenstoelen met hazelnotenolie, asperges op Vlaamse wijze, rabarbersabayon… Op de website www.recepten4seizoenen.be en de mobiele app (die u kan downloaden vanaf die website), trakteert Leefmilieu Brussel u op heerlijke recepten voor elk seizoen.
Het hele jaar door genieten
Met sommige recepten kunt u uw oogst langer bewaren: als u ze verwerkt in een puree, coulis, confituur, chutney, gelei of sap, of ze inmaakt of in de diepvriezer stopt, kunt u het hele jaar door ervan genieten!
Laat anderen meegenieten
Hebt u echt te veel appelen, noten of pruimen, ruil dan met uw buren of geef een deel van uw oogst aan vrienden of collega’s. Op het internet zijn er websites, zoals www.topino.be (FR), waar u uw overschotten kunt ruilen of verkopen.
Kleine voorzorgsmaatregel
Over het algemeen wordt aangeraden om fruit en groenten goed te wassen, zelfs al hebt u ze op een ecologische manier gekweekt. Zo verwijdert u eventuele sporen van bodem-, water- of luchtverontreiniging.
Datum van de update:
30/07/2021
Documenten:
- Folder: GreenCook – Koelkastgids (.pdf)
- Brochure: Een natuurlijke en gezellige tuin: 100 tips om het milieu te respecteren en de biodiversiteit te bevorderen (.pdf)
- Brochure: Goed eten, minder weggooien (.pdf)
- Infofiche 8: Bewaring van de oogst (.pdf)
- Infofiche: Voeding en leefmilieu: Groenten en fruit thuis bewaren – Smaak voor in elk seizoen (.pdf)
- Infofiche: Voeding en leefmilieu – Fiche 7: “Blik” uw voedsel in (.pdf)
- Infofiche: Voeding en leefmilieu – Seizoensproducten van bij ons in het najaar – Hoe begint u eraan en hoe maakt u de juiste keuzes (.pdf)
- Infofiche: Voeding en leefmilieu – Lokaal en van het seizoen eten in de lente – Hoe pakt u het aan en hoe maakt u de goede keuze? (.pdf)