U bent hier

Voedselverwerking

Wanneer men het heeft over duurzame voeding, denken we vaak aan groenten en fruit uit de biologische landbouw … maar er is zo veel meer! Naast de primaire productie, zijn er ook Brusselse producten uit de duurzame verwerkingssector … en er zijn er voor ieders smaak!

Voedselverwerking, een groeiende sector

Bijna 80% van de in België geconsumeerde voedingsproducten komen uit de verwerkingssector. In Brussel tellen we 600 agrovoedingsbedrijven die samen meer dan 4.000 mensen tewerkstellen. Deze sector kent een uitgesproken groei in Brussel sinds 2008 (+14% wat betreft jobs en omzet tussen 2008 en 2013).

Kleine en grote ondernemingen

We denken natuurlijk eerst en vooral aan de Brusselse chocolatiers! Maar deze sector verenigt alle ondernemingen uit de voedselverwerking, van kmo’s zoals bakkerijen die gemiddeld 7 mensen tewerkstellen tot grote ondernemingen die een belangrijke rol spelen op de nationale markt (bijvoorbeeld Viangros) en die meer dan 530 mensen tewerkstellen.

Uitdagingen

De agroalimentaire industrie staat voor heel wat uitdagingen op het vlak van impact op het leefmilieu: enerzijds duurzame voeding voorstellen aan de consumenten, anderzijds de productieketen aanpassen opdat het verwerkingsproces ook duurzaam zou worden.
En de Brusselse agroalimentaire ondernemingen blijven niet gespaard van de economische druk van de grote internationale bedrijven. De milieu-uitdagingen kunnen echter worden beschouwd als een kans voor deze Brusselse bedrijven om zich te positioneren en zo de economie te herlokaliseren.

Een sector die vooruit gaat

Zelfs al moeten er nog inspanningen worden gedaan, sommige professionals uit de sector zijn al de weg van de duurzame voeding opgegaan en heel wat initiatieven tonen aan dat een deel van de sector in die richting evolueert.
In Brussel kunnen we vandaag soep of confituur kopen die wordt gemaakt van overschotten van bioproductie en die wordt gemaakt in een beschermde werkplaats, we kunnen artisanaal bio-ijs eten, we kunnen biochocolade proeven, …
Brussel telt ook verschillende belangrijke brouwerijen, waaronder Brouwerij Cantillon, een typisch Brussels etablissement dat bier brouwt op basis van biologische granen. Sommige bieren dragen het 100% biolabel, zoals Geuze Lambiek of Kriek, gemaakt van biologische kersen. Deze familiebrouwerij die gevestigd is in Anderlecht, gebruikt al meer dan 100 jaar hetzelfde fabricatieprocedé! Voor wie graag nieuwe producten degusteert en ontdekt, wordt er tweemaal per jaar proeverijen georganiseerd.

Datum van de update: 19/09/2016