U bent hier

Opleidingsprogramma – Good Food-kantine – 2019

Meer duurzame voeding in je kantine, maar weet je niet waar of hoe te beginnen? Een voeding met meer lokale producten, van het seizoen, bio en plantaardige proteïnen zonder te verspillen? Leefmilieu Brussel organiseert elk jaar een opleidingsprogramma dat kadert in de Good Food-strategie van het Brussels Gewest. Een gevarieerd aanbod met voor elk wat wils, of je nu al veel bezig bent met Good Food of nog nieuw bent in de materie. Het programma bestaat uit praktische en thematische opleidingen.
Tijdens de praktische opleidingen, speciaal voor het keukenpersoneel, koken de deelnemers volgens een bepaald thema (vegetarische maaltijden, seizoensproducten, Good Food-criteria enz.). Deelnemers die ten minste drie van de vijf praktische opleidingen hebben gevolgd, ontvangen een getuigschrift.
In de thematische sessies worden de verschillende Good Food-principes geïllustreerd met praktische voorbeelden en hulpmiddelen. De thematische opleidingen zijn er voor iedereen die betrokken is bij het beheer van de kantine: milieuverantwoordelijke, aankoper, boekhouder, directie, keukenpersoneel, verpleegkundigen, leerkrachten, diëtisten enz. Het is ook een moment van netwerking tussen kantines om ervaringen te kunnen uitwisselen met anderen die hetzelfde parcours volgen. Personen die 3 van de 5 thematische opleidingen hebben gevolgd (bezoeken inbegrepen), ontvangen een getuigschrift. De twee thematische opleidingen specifiek voor de kinderdagverblijven en de scholen worden niet in rekening gebracht voor het getuigschrift voor de niet betrokken kantines.
Sommige opleidingen bestaan uit een praktisch gedeelte in de voormiddag en een thematische sessie in de namiddag. Deelnemers die niet bij de sessie van de voormiddag aanwezig kunnen zijn, kunnen wel wat vroeger komen om samen met de deelnemers van de voormiddag te eten. Bij de inschrijving kunnen zij hun maaltijd reserveren.

Materiaal en inschrijving

De opleidingen en ook de eventuele maaltijden zijn volledig gratis.
Voor de praktische opleidingen wordt aan de deelnemers gevraagd om een schort en mes mee te brengen.
Ontdek het  programma van 2019!
Inschrijven is verplicht en kan via het onlineformulier
De Brusselse keukens en wie eerst inschrijft krijgen voorrang.
Contact: catering@biowallonie.be – 081/281 013 of 081/281 018

Datum van de update: 08/04/2019