U bent hier

Programma 2019

Opleiding voor de kinderdagverblijven - Praktische AM

Type Praktische opleiding – maaltijd ter plaatse 
Plaats Foodlab – Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel
Doelgroep Keukenpersoneel van kinderdagverblijven
Datuum 3 mei 2019
Tijdstip 9 tot 13 uur
Opleiders Damien Poncelet
Omschrijving

“Een duurzame voeding voor onze kleintjes”, dat is wat de meerderheid van de personeelsleden van de kinderdagverblijven en de kinderopvang ons vragen. Maar hoe combineren we de aanbevelingen van ONE en Kind en Gezin, de gezondheidsregels en de toenemende behoefte om gezonde en milieuvriendelijke gerechten te serveren?

Opleiding specifiek voor de kinderdagverblijven - Thematisch PM

Type  Thematische opleiding – mogelijkheid om aan te sluiten bij de maaltijd om 12 uur mits reservatie bij de inschrijving
Plaats Foodlab – Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel
Doelgroep Iedereen die in of voor een kinderdagverblijf werkt
Datuum 3 mei 2019
Tijdstip 13 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie/CODUCO/ONE
Omschrijving Een duurzame voeding in een kinderdagverblijf is een project voor de inrichting, de personeelsleden, de kleintjes, maar ook voor de ouders. Hoe kunnen we al deze partijen bij het project betrekken, ze informeren en concreet handelen op alle niveaus van de voeding van de allerkleinsten? De ervaring van onze getuigen en de kennis van onze deskundigen zullen uw vragen beantwoorden.

Good Food-label - voorbeeldkantine

Type Thematische opleiding – maaltijd inbegrepen 
Plaats Gelabelde kantine bij Elia – Vilvoordelaan 126, 1000 Brussel
Doelgroep Iedereen die in de organisatie werkt
Datuum 16 mei 2019
Tijdstip 9 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie/CODUCO/Verantwoordelijke van de kantine
Omschrijving Hoe kan men het Good Food-label bekomen? Wat zijn de criteria, de modaliteiten om te antwoorden, de structuren om te helpen bij de invoering van het label? We zullen samen met de betrokken deskundigen een antwoord geven op al uw vragen om u te helpen bij dit initiatief.

Specifieke opleiding voor scholen - Praktisch AM

Type Praktische opleiding – maaltijd ter plaatse 
Plaats Foodlab – Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel
Doelgroep Keukenpersoneel voor scholen
Datuum 20 mei 2019
Tijdstip 9 tot 13 uur
Opleiders Cédric Castus
Omschrijving Moeilijk om kinderen groenten te laten eten? Hoe een project van duurzame voeding integreren in een school door de menu’s te veranderen zonder de kinderen in de war te brengen en ze enthousiast te maken om de producten te leren kennen? Laat ons samen menu’s boordevol goede producten bereiden die aangepast zijn aan een schoolpubliek.

Specifieke opleiding voor de scholen - Thematisch PM

Type Thematische opleiding – mogelijkheid om aan te sluiten bij de maaltijd om 12 uur mits reservatie bij de inschrijving 
Plaats Foodlab – Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel 
Doelgroep Iedereen die in of voor een school werkt (leerkrachten, pedagogen, beslissers, …)
Datum 20 mei 2019
Tijdstip 13 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie/CODUCO
Omschrijving « Het heeft geen zin om de inhoud van ons bord te veranderen zonder onze denkwijze te veranderen », Jean-Michel Lex inspireert ons met deze uitspraak, die aanmoedigt de pedagogische aanpak te integreren in de projecten van duurzame voeding op school. Betrek leerkrachten en opvoeders bij het project en geef hen de middelen om de jongeren te sensibiliseren in scholen. 

De basis van een duurzame voeding

Type Praktische opleiding 
Plaats Beescoop – Van Hovestraat 19, 1030 Brussel
Doelgroep Keukenpersoneel
Datum 11 juni 2019
Tijdstip 15 tot 18 uur
Opleiders Thierry Stasiuk
Omschrijving Een namiddag vol uitdagingen voor onze koks: hoe een duurzame maaltijd samenstellen op basis van seizoens- en biologische producten en restjes. Onderverdeeld in kleinere teams zullen de koks bereidingen samenstellen en daarbij gebruikmaken van de beschikbare ingrediënten en onder leiding van de chef gerechten bedenken die zijn aangepast aan hun doelgroep.

Maar van waar komen onze producten?

Type Extern bezoek van een hele dag – maaltijd inbegrepen
Plaats Locatie te bepalen
Doelgroep Iedereen die in de organisatie werkt 
Datum 3 juli 2019
Tijdstip 9 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie
Omschrijving Komen de producten die we in onze kantines bereiden van bij ons?  Is het mogelijk Belgische biologische en seizoensproducten te gebruiken?  Onze producenten bevinden zich in de buurt. Laat ons samen ontdekken wat ze te bieden hebben en laat ons terugkeren naar de bron voor onze dagelijkse behoeften. 

Buffet voor evenementen en saladbar volgens het seizoen en zonder verspilling

Type Praktische opleiding 
Plaats Beescoop – Van Hovestraat 19, 1030 Brussel
Doelgroep Keukenpersoneel
Datum 18 september 2019
Tijdstip 15 tot 18 uur
Opleiders Yanis Berrada Lamine
Omschrijving Meer en meer bedrijven en administraties stellen een saladbar en buffetten voor evenementen voor.  Hoe kan men een duurzaam aanbod voorstellen dat rijk is aan gevarieerde dierlijke en plantaardige eiwitten en daarbij zoveel mogelijk voedselverspilling vermijden?  Dankzij de chef zal u creatieve recepten ontdekken met een beperkt aantal kruiden en leren hoe u de voorgestelde bereidingen kan recupereren. 

Bevoorrading - BioXpo Salon

Type Salon – maaltijd inbegrepen
Plaats Brussels Expo, Paleis 11 – Belgiëplein 1, 1020 Brussel
Doelgroep Iedereen die in de organisatie werkt
Datum 14 oktober 2019
Tijdstip 9 tot 16 uur
Opleiders Biowallonie/BioForum Vlaanderen
Omschrijving Nieuw in de duurzame voedingsprojecten of reeds een label ontvangen?  De bevoorrading maakt zeker deel uit van de belangrijke punten waar u niet omheen kunt.  Het BioXpo-salon is de vakbeurs voor de professionelen uit de biosector. U kan er de Belgische leveranciers van bioproducten terugvinden.  Het is de ideale gelegenheid om leveranciers te ontmoeten (verdelers, verwerkers, producenten) die u nodig hebt voor uw project.  Na een voorstelling van de Belgische sector stellen we u een speed dating voor die wordt georganiseerd op basis van uw behoeften.   Daarna krijgt u toegang tot het Salon. 

Het dierenwelzijn en het vegetarisme - Praktisch AM

Type Praktische opleiding – maaltijd ter plaatse
Plaats Foodlab – Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel
Doelgroep Keukenpersoneel
Datum 8 november 2019
Tijdstip 9 tot 13 uur
Opleiders

Claude Pohlig

Omschrijving

Tijdens deze opleiding zal de chef enerzijds met dierlijke eiwitten werken.  Hij zal de verschillende dierlijke eiwitten, de gepaste hoeveelheden, geschikte bereidingen behandelen.  Anderzijds zal hij met plantaardige eiwitten werken.  Smaakvolle gerechten voor alle doelgroepen. 

Het dierenwelzijn en het vegetarisme - Thematisch PM

Type Thematische opleiding – mogelijkheid om aan te sluiten bij de maaltijd om 12 uur mits reservatie bij de inschrijving
Plaats Foodlab – Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel
Doelgroep Iedereen die in de organisatie werkt
Datum 8 november 2019
Tijdstip 12 tot 16 uur
Opleiders

Biowallonie/CODUCO/EVA

Omschrijving

Het dierenwelzijn maakt deel uit van de bekommernissen van de Good Food-strategie, maar hoe kan men dit concreet toepassen in de menu’s van de kantine?  Welke labels bestaan er en hoe kunnen we er gebruik van maken?  Bovendien gaan we ook dieper in op alle vegetarische menu’s door de bronnen van plantaardige eiwitten te ontdekken samen met de vzw EVA. 

Het beste afval is datgene dat niet bestaat 

Type Thematische opleiding 
Plaats Leefmilieu Brussel – Havenlaan 86c – 1000 Brussel
Doelgroep Iedereen die in de organisatie werkt
Datum 28 november 2019
Tijdstip 13 tot 16 uur
Opleiders

Biowallonie/CODUCO

Omschrijving Het is hoog tijd om de voedselverspilling in de kantines te verminderen.  Hiervoor zijn er talrijke middelen en vele inspirerende projecten.  Deze namiddag is de gelegenheid om kennis te maken met de ervaring van andere kantines, zowel op het niveau van de hoeveelheden als op het niveau van sensibiliseringsprojecten of andere zaken.  We zullen bovendien ook kunnen kennismaken met het FoodWin-project. 

 

Datum van de update: 08/04/2019