U bent hier

Leveranciers vinden

Waar bevoorraadt u zich? De sleutelwoorden hier zijn nabijheid en kwaliteit van de producten in het gamma. 

Geef de voorkeur aan lokale producten die verdeeld worden via korte ketens

Door producten uit de streek te kopen en het aantal tussenpersonen te beperken, vermindert u het energieverbruik verbonden met het vervoer, de verwerking en de opslag. Sommige producenten (of producentengroepen) zijn al ervaren leveranciers aan de sector van de grootkeukens. Bij hen vindt u de aantrekkelijkste prijzen en de meest specifieke informatie over de producten. Omdat het vaak gaat om kleine bedrijven, dient u wel te checken of ze zich kunnen aanpassen aan de logistieke desiderata.

Kies distributeurs die producten van betere kwaliteit voorstellen  

Er zijn steeds meer producten van betere kwaliteit beschikbaar op de markt, hoewel dit niet altijd het geval is voor bepaalde etenswaren en/of verpakkingen die vaak gebruikt worden in grootkeukens, zoals individueel verpakte producten (dessert, confituurtjes, enz.) of producten van het 4e gamma.

  • Sommige allround groothandelaars beschikken over "fairtrade"-producten en/of producten afkomstig van biologische landbouw. Ze zijn niet altijd van de beste kwaliteit of goedkoop: u moet zich dus goed informeren. Raadpleeg de catalogus van uw gebruikelijke leverancier en/of neem contact op met de commerciële vertegenwoordiger.
  • Distributeurs gespecialiseerd in de sector van producten afkomstig van biologische landbouw verdelen vaak zeer uiteenlopende gamma's, vers en/of gedroogd, met een goed uitgebouwde opslag- en distributiestructuur. Enkele firma's zijn ook gespecialiseerd in de distributie van fairtradeproducten. Vraag steeds aan uw contacten of ze beschikken over commerciële referenties in het domein van grootkeukens.
  • De detailhandel kan een oplossing zijn in geval van nood of kan beantwoorden aan de behoeften van kleinere keukens (bv. van sommige crèches). Het netwerk van winkels en superettes gespecialiseerd in bioproducten is vrij uitgebreid, maar het beschikbare aanbod varieert sterk van verkooppunt tot verkooppunt. Aarzel niet de handelaar te vragen of het mogelijk is kortingen te krijgen wanneer u bestellingen plaatst per leveringseenheid (bv. per doos).
  • Het aanbod in de grootdistributie is een stuk beperkter met verpakkingen die vaak ongeschikt zijn voor grootkeukens.
Datum van de update: 15/12/2015