U bent hier

Criteria rond duurzame voeding in de aanbestedingen opnemen

Vele grootkeukens zijn gebonden door een contract of door de specificaties van een aanbesteding. Gezien de vaak zeer precieze en bindende aard hiervan, kunnen ze een belangrijke hinderpaal vormen indien u wenst over te schakelen op duurzame voeding.

Als u een contract of een lastenboek voor een overheidsopdracht moet opstellen of aanpassen, dan kunt u er beter specifieke richtlijnen in opnemen die uw project vergemakkelijken. Die kunnen van allerlei aard zijn: percentage of productklasse afkomstig van fairtrade en/of biologische landbouw, richtlijnen inzake seizoensproducten, specifieke richtlijnen over verpakkingen, enz. U moet er uiteraard voor zorgen dat deze richtlijnen overeenstemmen met de wetgeving inzake contracten en overheidsopdrachten.

Leefmilieu Brussel heeft een VOORBEELDBESTEK Betreft: gezonde en duurzame maaltijden bereiden en leveren aan collectiviteiten met kinderen van 3 tot 18 jaar (.doc) ontwikkeld om u te helpen uw lastenboeken op te stellen om een duurzamere voeding in uw restaurant te promoten.

Datum van de update: 09/11/2017