U bent hier

8 basisprincipes

1. Koop vers fruit en groenten van het seizoen

Als fruit en groenten vers en natuurlijk gekweekt zijn, hebben ze een betere smaak! Door lokale seizoensproducten te kopen vermijdt u serreproductie en lange transporten met ernstige gevolgen  op het leefmilieu.
De seizoenskalender met fruit en groenten (.pdf)

2. Koop lokaal, geef de voorkeur aan korte circuits

Het vervoer van voedingsmiddelen geproduceerd aan het andere eind van de planeet, komt het leefmilieu duur te staan. Zet lokaal geproduceerde voedingsmiddelen op het menu en geef de voorkeur aan korte circuits door rechtstreeks bij de producenten te kopen. U stimuleert er de gezinslandbouw en het landbouwberoep mee en u geeft landbouwers uit de streek de kans beter van hun productie te leven.

3. Varieer de menu's en beperk de porties vlees zonder verlies van smaak

Het beperken van de hoeveelheid vlees kan moeilijk lijken, omdat een rijkelijke vleesconsumptie deel uitmaakt van onze voedingsgewoonten. Toch kunt u dit doel op verschillende manieren bereiken: vlees van biologische oorsprong aanbieden of het vervangen door andere bronnen van proteïne zoals granen of peulvruchten. En waarom niet elke week een vegetarische dag invoeren? Neem deel aan het initiatief "Donderdag Veggiedag" dat al veel navolging kent in verscheidene steden.
Op die manier zullen uw menu's (nog) evenwichtiger en aantrekkelijker zijn, en aangezien de vleesproductie ongeveer de helft van de voedselimpact op het milieu vertegenwoordigt, draagt u met dit principe een fameuze steen bij tot het bouwwerk van de duurzame voeding...

4. Vermijd verspilling

Elk jaar belanden tonnen niet-verbruikte voedingsmiddelen in de vuilnisbak: overschotten, maar ook niet-gebruikte vervallen producten. Vermijd die overbodige exploitatie van natuurlijke bronnen door een goed management van uw aankopen, tijdens de bereiding van uw maaltijden en het opdienen ervan. Bij elke stap beperkt u de kosten!
Raadpleeg onze pagina's met tips tegen verspilling.

5. Geef de voorkeur aan bioproducten

Producten afkomstig van biologische of geïntegreerde landbouw hebben meer smaak en zijn milieuvriendelijker. Ze bevatten geen pesticiden of chemische meststoffen. Raadpleeg de labels om zeker te zijn van de biologische oorsprong van de producten.
Om meer te weten kunt u de infofiche Biologische landbouw (.pdf) raadplegen.

6. Kies vis afkomstig van duurzame visvangst

Zowat 80% van de wereldzeeën is overbevist en soms bijna uitgeput. Om niet-bedreigde vissoorten te eten, kiest u het MSC-label (Marine Stewardship Council). Raadpleeg ook de rode lijst van Greenpeace of de lijst van het WWF om met uitsterven bedreigde soorten te vermijden.

7. Voor exotische producten: opteer voor fairtrade

Voor producten die u onmogelijk in België kunt produceren, zoals koffie of chocolade, kiest u voor fairtradekanalen. Bij verse producten, mag u het seizoensgebonden aspect ook hier niet onderschatten.

8. Vermijd te veel verpakking, streef naar "zo weinig mogelijk afval"

Verpakking betekent afval om te vervoeren en te verwerken. Hoe minder verpakking, hoe lager de ecologische voetafdruk . Besteed aandacht aan de verpakking van uw producten, geef bv. de voorkeur aan oplossingen die het best aangepast zijn aan uw behoeften en aan bulkproducten. Denk ook aan de efficiënte bewaring van voedingsmiddelen om verspilling te vermijden.

Datum van de update: 05/10/2017