Avec 1 m2 de potager, on peut produire des kilos de fruits et de légumes ultra frais : de quoi préparer de délicieuses recettes qui font le bonheur des gourmands !

Triplement bons

Les fruits et légumes du potager sont ultra-frais, sources de vitamines et de minéraux. Rien à voir avec ceux que vous trouvez dans le commerce et qui ont connu de multiples manipulations avant leur mise en rayon. Bonnes pour la santé, vos récoltes sont aussi plus saines pour l’environnement, mais surtout délicieuses au goût !

A chacun son stockage

Les fruits et les légumes n’aiment pas le grand froid. Mieux vaut les stocker dans la zone tempérée du frigidaire et ne pas les laver avant, pour conserver leur protection naturelle. Ail, courgettes, échalotes, haricots verts, oignons, pommes de terre, pommes et potirons sont de ceux qui n’apprécient guère le frigo et préfèrent nettement attendre à l’extérieur. Quant à l’artichaut, il se conservera d’autant mieux, les pieds dans l’eau !

Variez les plaisirs

Il existe mille et une façons d’accommoder les fruits et les légumes, plus délicieuses les unes que les autres. Crème d’asperges, carpaccio aux champignons à l’huile de noisette, asperges à la flamande, sabayon à la rhubarbe…

Sur le site www.recettes4saisons.be et son application mobile (téléchargeable sur ce même site), Bruxelles Environnement vous propose de délicieuses recettes de saison.

Dégustez toute l’année

Certaines recettes permettent de conserver votre récolte plus longtemps : en préparant des purées, coulis, confitures, chutneys, gelées et jus, en conserve ou à congeler, vous aurez le plaisir de les déguster toute l’année !

Faites des heureux  

Si vous avez vraiment beaucoup de pommes, de noix ou de prunes par exemple, pensez au troc avec vos voisins ou faites des heureux en donnant une partie de votre récolte à vos amis ou vos collègues de travail. Sur Internet, certains sites, comme www.topino.be, vous permettent même d’échanger ou de vendre vos surplus.

Petites précautions

De manière générale, il est recommandé de bien laver fruits et légumes , même si vous les produisez de manière écologique, de manière à se débarrasser d’éventuelles traces de pollution provenant du sol, de l’eau ou de l’air.