U bent hier

2e editie van de Gids van restaurants met het Good Food-label: 53 Brusselse etablissementen om te ontdekken!

20/06/2019

De 2e editie van de Good Food Resto-gids is er! Een onmisbare bundeling van goede adresjes voor de liefhebbers van verse, lokale en seizoensproducten, “huisbereide” gerechten en veggie food. De 53 openomen etablissementen hebben het “Good Food Resto”-label. Er is voor elk wat wils! Belegde broodjes, seizoensalades of een diner bij kaarslicht ... naar ieders smaak! Gratis te bestellen via info@leefmilieu.brussels of online te raadplegen in de Good Food-gids

Zoek en vind een goed restaurant

De Good Food Resto-gids wil de Brusselaars beter informeren over het bestaande aanbod, maar ook de gelabelde etablissementen promoten. De gids is praktisch en informatief en bevat een beschrijving van elk restaurant, waarbij de duurzame aanpak wordt belicht: de acties die worden ondernomen om verspilling te vermijden, de samenwerking met lokale producenten, de specialiteiten van het huis, de veggiesmaken. Gezonde, smakelijke en milieuvriendelijke gerechten.

Nog meer gelabelde restaurants

De 1e editie van de Gids (2018) vermeldde 34 gelabelde restaurants. In deze 2e editie zijn 53 restaurants opgenomen en het doel is er nog meer te verwelkomen! Elk type van restaurant kan in het labelingproces meestappen en gratis begeleiding genieten. De ideale gelegenheid om de sterke punten te benadrukken en om na te gaan waar er voor het restaurant nog verbetering mogelijk is om de gerechten duurzamer te maken. Voor de restaurateurs die de uitdaging aangaan, zijn er ook culinaire opleidingen voorzien, gegeven door Good Food-experten !

De volgende deadline voor het indienen van de kandidaatsdossiers is 15 september 2019. Info en inschrijvingen via restogoodfood@leefmilieu.brussels

Getuigenissen van 3 gelabelde restaurants​

Buurthuis Chambéry  (1 koksmuts)

Als sociaal restaurant biedt het Buurthuis Chambéry een gezonde en gevarieerde voeding aan die voor iedereen toegankelijk is, door onverkochte producten te recupereren en voedsel weg te schenken. De dagschotel heeft altijd een vegetarische variant en wordt aan een verminderde prijs aangeboden voor mensen in een kwetsbare positie.

“Vóór we onze kandidatuur voor het label stelden, boden we al een gevarieerde voeding tegen een verminderde prijs aan (bijvoorbeeld gratis water en fruit bij het dessert).  Het assortiment bioproducten blijft zeer beperkt in ons aanbod omdat ze een te grote impact hebben op het budget voor onze menu’s. Dankzij de begeleiding hebben we vandaag meer aandacht voor lokale seizoensgroenten - in het bijzonder komkommers en tomaten vermijden buiten het seizoen - en we hebben de voedselverspilling kunnen beperken. “

www.chambery.be

Super Fourchette (2 koksmutsen)

Als restaurant, platenzaak en concertcafé is Super Fourchette een ontmoetingsplaats die voeding en muziek combineert.  Het restaurant biedt “comfort food” aan van lokale producten, salades, stoofpotjes, soepen, broodjes en patisserie. 

“De kandidatuur voor het Good Food-label was voor ons de gelegenheid om een duurzame aanpak te integreren en daarbij zoveel mogelijk inspanningen te leveren om minder afval te produceren.  De begeleiding heeft ons zin gegeven om nog een stapje verder te gaan, in het bijzonder in de zoektocht naar lokale producenten”.

https://www.facebook.com/superfourchette/

humus x hortense (3 koksmutsen)

Als expert van de veganistische keuken biedt humus x hortense  een grote variëteit van Belgische planten en groenten aan die worden gebruikt in culinaire creaties en originele cocktails.  De zaak wil de lokale producenten valoriseren en werkt samen met Belgische ambachtslui (voor het design, het vaatwerk, het textiel,...).  Het restaurant werd door de “We’re smart green guide”  verkozen tot “Beste vegan restaurant”.

“We werken al 7 jaar bij humus x hortense en hebben sindsdien een leuk netwerk van lokale producenten opgebouwd. De samenwerking met de collega’s uit de horeca is echt belangrijk om met korte ketens te werken en zich door mekaar te laten inspireren. Het Good Food-label maakt het mogelijk ons engagement te verfijnen en daarbij onze aanpak te laten valoriseren door een externe en onafhankelijke audit.“

www.humushortense.be

Datum van de update: 20/06/2019