Ontdek in Brussel:

U bent hier

Champignon de Bruxelles

De kring van het Brusselse bier sluiten

Le champignon de Bruxelles is een bedrijf dat gespecialiseerd is in de kweek van exotische paddenstoelen met een hoge voedings- en medicinale waarde, zoals de shiitake, maitake of de nameko.
Dankzij de projectoproep “Be circular – be brussels” hebben Le Champignon de Bruxelles en zijn partners Brussels Beer Project, Vert d’Iris International en Ferme Nos Pilifs een financiering gekregen om gedurende 1 jaar “de kring van het Brussels bier te sluiten”.
Dit project bestaat erin een verdienstelijk circuit te creëren waarin de afvalstoffen van de ene partner de grondstoffen van de volgende worden. Tijdens de volledige duur van het project worden nieuwe of uitgebreide innovaties voortdurend op de blog nowaste.be gepost in een “open source”-aanpak voor het delen van goede praktijken.
Wat is de toekomst van de bostel in Brussel?
Elk jaar worden duizenden hectoliters bier gebrouwen voor lokaal verbruik en voor de export in de hoofdstad. Voor talrijke Brusselse actoren stijgt deze productie voortdurend. Dit is het geval voor de « Zennebrouwerij » (+- 11000 hectoliter/jaar), voor « Cantillon » (+- 3000 hectoliter/jaar), voor « Brussels Beer Project » (+- 2000 hectoliter/jaar) en voor talrijke microbrouwerijen zoals « En Stoemelings » (+- 30 hectoliter/jaar).

“Le Champignon de Bruxelles is een samensmelting van de Japanse wijsheid en de Belgische folklore”.

UITDAGING

Eens de paddenstoelen zijn geplukt, blijft het substraat een interessante grondstof voor de compost. Het partnerschap met de boerderijen krijgt dan zijn volle betekenis. De substraten krijgen een tweede leven als grondverbeteringsmiddel.

Deze microkosmos tussen lokale partners versterken, betekent ook het individueel en collectief innovatiepotentieel maximaliseren. De co-creatie tussen de actoren is verankerd in het Living Lab-initiatief dat onderzoekskwesties in hun dagelijkse omgeving aankaart om er een zo pragmatisch mogelijk antwoord op te vinden en zal tijdens het hele project worden versterkt.

VOLGENDE STAPPEN

De pasteurisatie-inrichtingen zullen het op termijn mogelijk maken meer dan 2,5 ton bostel per maand te recycleren en er heerlijke paddenstoelen mee te kweken.

Ongeacht of ze op basis van zaagsel of bostel zijn, de substraten die de paddenstoelen hebben voortgebracht, zullen vervolgens dienen als compost of bodembedekking om ervoor te zorgen dat de organische materie terug in de grond terechtkomt.

Nieuwe partners treden ook toe tot het circuit, in het bijzonder brouwerij Cantillon in Anderlecht.

 
             MEER INFO      
      Le champignon de Bruxelles
      Ropsychaudronstraat 24-26, - 1070 Brussel
                            
       Type actor : cvba
       Thematiek : Recyclage
       Afvalstroom : Organisch afval

 

Adresgegevens

24-26 Ropsy Chaudronstraat
1070 Brussel

News

  • 05/11/2019

    De “Europese Week van de Afvalvermindering”, van 16 tot 24 november, is dé gelegenheid om in actie te komen!

  • 23/10/2019

    16 november: 2e editie van het Zero Afval Salon

  • 23/10/2019

    Het Zero Afval Salon voor de professionals

  • 12/09/2019

    Elfde editie van de Europese Week van de Afvalvermindering!

  • 19/06/2019

    ‘Vooruit met de wijk’ wat is uw project?