Voedselverspilling: onze 5 tips om minder weg te gooien
3 min. leestijd
Voedselverspilling is een aanslag op ons budget en op het milieu. Hoe kunnen we ervoor zorgen dat er minder voedsel in de vuilnisbak belandt? Volg onze tips tegen verspilling voor een Good Food-keuken boordevol nieuwe smaken!
Onze vuilnisbakken zitten overvol met voedsel dat nog gegeten kan worden: overrijpe maar nog heerlijke bananen, uiteinden van wortels of radijsjes vol voedingsstoffen, of restjes van de vorige dag die als basis kunnen dienen voor een nieuwe maaltijd.
Stop de verspilling! Volg onze 5 eenvoudige tips voor een keuken zonder verspilling. Dat is niet alleen goed voor de planeet, maar ook voor je portemonnee.
Goed om te weten
Iedere persoon verspilt gemiddeld 15 kilo voedsel per jaar.
1. Bereid je aankopen goed voor
Als we gaan winkelen, hebben we soms de neiging te veel te kopen, ons te laten verleiden door promoties of geen rekening te houden met wat we thuis al hebben. Een goede voorbereiding betekent echter een aanzienlijke besparing:
- Ga door je koelkast en kasten, kijk wat er snel opgegeten moet worden en stel op basis daarvan menu's samen.
- Maak een boodschappenlijstje en denk na over de benodigde hoeveelheden.
- Laat je in de winkel niet verleiden door wat je niet nodig hebt (dat is gemakkelijker als je geen honger hebt!).
- Berg je aankopen zorgvuldig op, met de producten die het eerst moeten worden geconsumeerd vooraan.
Goed om te weten
Wat kan ik klaarmaken met zwarte radijs of knolselderij? Op de website Recepten 4 seizoenen kan je menu-ideeën vinden door te zoeken per voedingsmiddel.
2. Bereid de juiste hoeveelheden
Meer voedsel bereiden ‘voor het geval dat’ betekent het risico nemen dat de restjes er enkele dagen later nog liggen - en dat je alles moet weggooien. Bedenk bij het bereiden van de maaltijd hoeveel mensen er zullen eten en hoeveel er nodig is. Kijk naar de aanwijzingen op de verpakking of raadpleeg een recept. Als het toch te veel is, pas het recept dan aan voor de volgende keer.
3. Eet alles wat eetbaar is
We gooien soms voedsel dat nog eetbaar is bij de compostHet natuurlijk proces waarbij organisch materiaal onder gecontroleerde omstandigheden door levende organismen wordt omgezet in humus en voedingsstoffen voor de bodem en zijn bewoners.. De bladeren van wortels, kool, selderij of radijs zijn heerlijk in soepen of pesto's. Schillen van zoete aardappel of wortel kunnen worden geroosterd en verwerkt tot chips voor het aperitief. In plaats van ze weg te gooien, maak je er heerlijke bereidingen mee om verspilling tegen te gaan!
4. Beperk het afval
Het is niet nodig om fruit en groenten met slechts een klein deukje of een schimmelplekje in hun geheel weg te gooien. Verwijder de slechtere delen en eet de rest op.
- Overrijp fruit? Gebruik ze om compotes, taarten, chutneys of fruittaarten te maken.
- Verlepte sla? Dompel hem onder in warm water en daarna in koud water. De sla wordt weer knapperig!
- Oud brood? Maak er croque-monsieur, toast, verloren brood of broodpudding mee. Of maak er paneermeel van.
Goed om te weten
In onze witte vuilniszakken zit 12% eetbaar voedsel. Dit cijfer stijgt tot 17% tijdens de eindejaarsperiode.
5. Verwerk je restjes
Heb je te veel rijst, pasta of griesmeel gekookt? Voeg wat olie, zaden, gekookte of rauwe groenten toe en maak een salade voor de lunch de volgende dag. Heb je nog gekookte broccoli of paprika over? Gooi ze in een soep of maak er groenteburgers van. Voor inspiratie kun je terecht op de website Recepten 4 seizoenen.
En aarzel niet om elke week een maaltijd op tafel te zetten met de restjes van de vorige dagen. Er zal voor elk wat wils zijn!
Goed om te weten
Een restje citroen? Snijd het in schijfjes en vries ze in om er verfrissende ijsblokjes mee te maken. Gevogeltefond? Vries het in om te gebruiken bij een volgende bereiding.